和風低溫烤牛排

先用叉子兩面平均插出好幾個洞，目的為切斷牛筋。

接著兩面平均抹上義大利香料或胡椒鹽按摩幾下。

起一個平底鍋倒入沙拉油。

小火將每面煎出變色

先煎過的話，肉汁就能被鎖在牛排中喔！

＊剛剛煎牛排的平底鍋不用洗，直接倒入醬汁加熱後，放置備用。

將剛剛煎好的牛排用保鮮膜包起來。

（建議保鮮膜包兩層，肉汁較不會露出來喔！）

最後，用塑膠袋包起。

充分去除袋中的空氣，以免等一下加熱的過程會因為空氣無法沉入鍋底。

起一鍋深滾水，轉小火放入袋子蓋上蓋子煮3分鐘。
（為了不要讓塑膠袋融化，建議鍋底放一個盤子墊高喔！）

3分鐘後關火，放置15~25分鐘。
（15分鐘肉質較為軟嫩，想要熟一點可以延長至25分鐘。）

從鍋中取出放涼。

接著解開袋子，將肉切片。

最後淋上煮好的醬汁就完成了！
＊常見的日式吃法是將肉切片蓋在飯上，淋上醬汁，最後打上一顆蛋黃，拌在一起吃就超美味！