日式料理

日式猪五花煮小里芋

日式猪五花煮小里芋

我们都知道,芋头与猪肉相当合适,当然,配上小里芋也很搭喔!
随着生姜的加入,更能提出猪肉的鲜美。
如果事先处理好小里芋,在接下来的料理时光就是一片美景,不擅长料理的人也能轻松完成喔!

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里芋(小芋头)炊饭

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你需要準備的食材 (3-4人份)

猪五花

300g

小里芋

6-8颗

汤汁

高汤

600ml

酱油

3大匙

砂糖

3大匙

味醂

2大匙

料理酒

3大匙

姜末

2茶匙
日式猪五花煮小里芋
1

首先将小里芋处理好。
并准备猪五花肉片。

icon-recipe 里芋(小芋头)处理方法
日式猪五花煮小里芋
2

在锅子里排上猪五花,开中火炒香。
※猪肉的油脂不够多的话,可以补一些沙拉油。

日式猪五花煮小里芋
3

猪肉两面都炒出焦色后,用厨房纸巾吸除多余油份。
接着加入高汤,中火煮沸。

日式猪五花煮小里芋
4

捞除灰血水,放入里芋与汤汁的材料,接着落盖炖煮。

icon-recipe 推荐高汤“柴鱼昆布高汤”
日式猪五花煮小里芋
5

*落盖这个步骤可以让味道充分炖煮入味。 你可以使用比锅子小的盖子,或是用厨房纸巾盖住。

日式猪五花煮小里芋
6

10分钟后,搅拌一下煮到汤汁收干即可起锅。

日式猪五花煮小里芋
7

看上去十分下饭的日式猪五花煮小里芋就完成了!

小撇步

煮到汤汁浓稠会更下饭更美味喔! 砂糖煮到有点焦焦的最是好吃~
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甜甜咸咸的浓厚风味,与猪肉搭配起来相当合宜。 由于煮到最后会相当浓厚,所以很适合配上清淡的汤品喔!
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