亞洲料理

Pad Thai 泰式炒河粉

泰式炒河粉是泰国代表性的面料理,这次我也一起介绍这道食谱。
炒河粉的做法有很多种,这次介绍给大家我在泰国学到的食谱。
所用的材料都是台湾相当容易取得的,如果家中刚好有干河粉的话,推荐你挑战看看这道料理喔!
同场加映,泰式料理⬇️

泰式椰香冬阴功汤

泰式椰香冬阴功汤

你需要準備的食材 (1-2人份)

干河粉

100g

韭菜

1把

虾子

4-6尾

豆芽菜

50g

蒜头

1瓣

鸡蛋

1-3颗

花生or腰果

2茶匙

辣椒粉

适量

鱼露

2-4茶匙

豆腐

20g

白醋

1茶匙

Pad Thai 泰式炒河粉
1

将干河粉取出泡在水中使其泡开。
(泡开的时间按照包装袋所示)

Pad Thai 泰式炒河粉
2

红萝卜切片。

Pad Thai 泰式炒河粉
3

韭菜切约3-5cm长。
虾子开背去肠泥。

Pad Thai 泰式炒河粉
4

蒜头切末。

Pad Thai 泰式炒河粉
5

用厨房纸巾将豆腐包起来,放入微波500w加热1分钟。

Pad Thai 泰式炒河粉
6

接着切丁。

Pad Thai 泰式炒河粉
7

在锅中倒入多一点的油,大火将蒜末爆香。

Pad Thai 泰式炒河粉
8

香味散出后依序加入虾子、韭菜、豆芽菜及豆腐翻炒。

Pad Thai 泰式炒河粉
9

接着倒入蛋液,快速翻炒拌匀。

Pad Thai 泰式炒河粉
10

蛋熟了之后,放入泡开的河粉拌炒。

Pad Thai 泰式炒河粉
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接着撒上碎花生(or腰果)。
最后加入白醋、鱼露、辣椒粉调整味道就完成了。

Pad Thai 泰式炒河粉
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美味好吃的泰式河粉就完成啦!

小撇步

泰国的料理大部分都有加入味精,如果想更接近泰式的味道,可以加入一点会更美味。
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结合微微的酸味及辣味,这是一道很泰式的面料理,材料很容易取得,如果刚好想吃泰国料理的话,推荐你做看看。
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