日式料理

秋葵凉拌辣味噌

秋葵凉拌辣味噌

黏黏滑滑的秋葵与味噌谱出的好滋味,总让人想一吃再吃。
混合黄芥末的味噌,吃起来具有微微的辛辣味,就连小孩子也能接受。

此外,辣味噌与莲藕也相当合适,在根茎类盛产的季节中,务必试试。

日式黄芥末味噌莲藕煎

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盐昆布拌秋葵|川烫小撇步

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你需要準備的食材 (1-2人份)

秋葵

1-2人份

辣味噌酱

味噌

2大匙

白醋、酱油、黄芥末酱、砂糖

各1茶匙
秋葵凉拌辣味噌
1

先将辣味噌酱混合备用。

秋葵凉拌辣味噌
2

将秋葵用盐巴搓揉,将秋葵上的细毛大略去除后,将盐巴冲洗干净。

秋葵凉拌辣味噌
3

起一锅热盐水,川烫30秒。

秋葵凉拌辣味噌
4

烫好的秋葵沥掉热水,并用冷水冲凉。

秋葵凉拌辣味噌
5

用餐巾纸吸干水份后,切三等份。

秋葵凉拌辣味噌
6

最后与辣味噌拌一拌就完成了。

小撇步

味噌会依不同厂牌而咸度有所不同,在混合时务必试一下味道,调整醋、砂糖的比例喔。 如果你吃得比较清淡,不喜欢那么咸,可以将酱油的比例降低。
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只需混合就能完成的一道料理。辣味噌与蔬菜谱出的滋味想必能增进你的食欲。
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