日式料理

超简单|日式大坂烧作法

只要是关西人,没有人不喜欢大坂烧!
日本人也常常在家中自制大坂烧,每个家庭都有属于自己的味道,我则喜欢松松软软的口感。
今晚介绍的这道大坂烧,加入了山药泥就能轻松做出松软的口感。
我想台湾应该很少吃到山药口味的大坂烧,请务必试试!

你需要準備的食材 (1-2人份)

高丽菜

100g

猪肉

1~2片

面衣

低筋面粉

50g

烹大师鲣鱼粉

2茶匙

1颗

山药泥

100g

面衣配料(有的话可以加入)

天妇罗炸酥

20g

红姜

10g

樱花虾

1茶匙

起锅后加的配料

柴鱼

大坂烧酱or日式炒面酱

日式美乃滋

海苔粉

超简单|日式大坂烧作法
1

首先将高丽菜切末。

超简单|日式大坂烧作法
2

面衣混合。
*山药磨成泥加入。

超简单|日式大坂烧作法
3

加入高丽菜再混合。

超简单|日式大坂烧作法
4

如果有面衣配料的话,可以选择性加入混合。

超简单|日式大坂烧作法
5

起一个油锅,放入汤勺2勺份刚刚混合好的材料,接着在上面铺上猪肉。
*猪肉可试个人喜好加入。

超简单|日式大坂烧作法
6

盖上盖子,小火蒸煮5分钟。

超简单|日式大坂烧作法
7

翻面在煎3分钟。
用筷子插一下,确认中间有没有熟。
(没有熟的话再盖上盖子蒸煮约2分钟)

超简单|日式大坂烧作法
8

最后加上配料就完成了!

icon-recipe 日式美乃滋作法

小撇步

高丽菜与面衣搅拌后就要马上做成大坂烧喔,如果久放的话会开始出水,煮的时候就比较难成型。 此外,正统大坂烧的作法是煮的时候不要压材料,口感会比较好,要注意喔!
profile
cook 简单度
reviewreviewreviewreviewreview
只需将材料混合就能做好,非常简单。 正宗大坂的口味,派对的时候大家一起做一定很欢乐喔!
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.