日式料理

拉面的好伙伴-辣味芥菜|辛子高菜

拉面的好伙伴-辣味芥菜|辛子高菜

去拉面店时,常常看到桌上摆着一碗辣味酸菜(辛子高菜)吧?

事实上,这是加在拉面上的配料喔,有时我们也会加在白饭或炒饭上一起吃,超级美味!

拉面的好伙伴-辣味芥菜|辛子高菜

拉面的好伙伴-辣味芥菜|辛子高菜


由于制作这道料理需要芥菜浅渍,你可以买回来做,也可以自己做看看,推荐你吃拉面的时候试试这道小菜!
腌芥菜|雪里红作法

腌芥菜|雪里红作法

你需要準備的食材 (2-3人份)

芥菜浅渍

随喜

一味(辣椒粉)

随喜

麻油(香油)

1大匙

白芝麻

少许

拉面的好伙伴-辣味芥菜|辛子高菜
1

将腌芥菜切细。
*如果家里没有雪里红,可以自己做喔!

icon-recipe 腌芥菜(雪里红)作法
拉面的好伙伴-辣味芥菜|辛子高菜
2

锅里加入麻油,中火热油锅。
放入切好的腌芥菜,翻炒。

拉面的好伙伴-辣味芥菜|辛子高菜
3

炒到水分挥发后,加入一味(辣椒粉)拌匀。

拉面的好伙伴-辣味芥菜|辛子高菜
4

最后撒上白芝麻就完成了。

小撇步

加上烹大师鲣鱼粉或酱油等增添风味,也很好吃喔!
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利用一味粉(辣椒粉)调整辣度,可以做出更适合你的味。搭配拉面或炒饭都好吃,有兴趣请试试~
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