日式料理

日式回锅肉

日式回锅肉

从电视广告常常出现做“回锅肉”的调味料就知道,听起来像中式料理的回锅肉早已是日本家庭料理中,不可缺席的一道菜。

不只是高丽菜,各种蔬菜都能放进去,是一道清冰箱的好食谱。
少量加入豆瓣酱作为后味,既不过辣,又不干扰蔬菜的鲜甜,却能让这回锅肉的滋味更丰富。
爽脆的蔬菜加上猪肉的美味,今晚就试试这道“日式回锅肉”吧!

你需要準備的食材 (2-3人份)

猪肉

150-200g

高丽菜

1/3颗

豆芽菜

适量

红萝卜

1/3

太白粉

适量

调味料

味噌

1大匙

料理酒

1大匙

蚝油

2茶匙

豆瓣酱

1茶匙

蒜末

1瓣
日式回锅肉
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先将调味料混合备用。

日式回锅肉
2

将猪肉片与太白粉抓一下备用。
高丽菜及红萝卜也切成好入口的大小。

日式回锅肉
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炒锅大火热油后,下所有的蔬菜炒1-2分钟后,先取出放着。

日式回锅肉
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接着同一锅热油,下猪肉翻炒。
*猪肉会因为裹上太白粉,调味料会比较容易沾附,更有味道喔!

日式回锅肉
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等到猪肉大致炒熟,放入刚炒好的蔬菜及调味料再翻炒均匀,就可起锅了。

日式回锅肉
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浓浓的回锅肉不只超下饭,还能给你满满的精力喔!

小撇步

蔬菜不要炒过头,不然会失去爽脆的口感。 调味料不需要久煮也没问题,只要拌炒均匀即可起锅喔!
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满满的蔬菜。看起来浓浓的回锅肉,超级下饭。 是一道快速就能做好的料理。想吃大量蔬菜时,务必试试这道料理。
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