日式料理

麻油口味渍鲔鱼丼

麻油口味渍鲔鱼丼

基本的酱油口味渍鲔鱼当然也好吃。
不过,当你买到的鲔鱼份量多了一点,相同口味有可能会吃腻。
不管怎么说,两种口味总是吃起来比较开心吧!

作法其实没有很大的差别,如果做了酱油渍鲔鱼的话,
可以试着挑战一口气腌渍两种口味的渍鲔鱼喔!

延伸食谱↓

酱油渍鲔鱼盖饭食谱

酱油渍鲔鱼盖饭食谱

你需要準備的食材 (1-2人份)

鲔鱼

200g~250g

调味料一

味醂

2大匙

日式酱油

2大匙

料理酒

1大匙

调味料二

日式麻油(香油)

1大匙

白芝麻

1茶匙
麻油口味渍鲔鱼丼
1

调味料一倒入锅中煮沸后,放凉备用。
*此步骤是为了让酒精挥发

麻油口味渍鲔鱼丼
2

将鲔鱼切成好入口的大小,并放入夹链袋中。

麻油口味渍鲔鱼丼
3

将煮后放凉的调味料一调味料二倒入。

麻油口味渍鲔鱼丼
4

尽量将袋内空气去除。
*小技巧:准备一碗水,将还未封口的袋子浸一半到水中,在把夹链袋封紧取出,就能完美地做到真空状态了。

麻油口味渍鲔鱼丼
5

放到冰箱冷藏一个小时腌渍后,加上寿司饭、海苔丝、蛋黄与一小坨芥末,就是日式料理店中吃到的生鱼片丼饭啦!

icon-recipe 寿司醋饭

小撇步

如果买不到鲔鱼的话,你也可以用「鲷鱼」喔! 此外,忘记煮寿司饭的话,还有一种日式吃法, 把渍鲔鱼放在饭上,然后倒入绿茶做成日式茶泡饭也很适合。 当宿醉、没胃口的时候吃也很开胃喔~
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cook 专业度
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因为麻油的关系,即使不肥的鲔鱼也可以变的很好吃。您可以试着跟基本的酱油渍鲔鱼一起煮煮看。
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CP值
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我们家每次都跟酱油渍鲔鱼一起做起来,豪华一点可以在饭上一半放酱油口味、一半放麻油口味,非常美味!
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