高湯玉子燒蛋捲
這次介紹這一道跟往常玉子燒不太一樣的「高湯玉子燒」。
完美日式玉子燒作法｜小秘訣大公開
充滿水份的玉子燒也是我很喜歡的一道料理，做好後熱熱的吃最好吃，那股好滋味一定會讓你十分滿意喔！
也由於飽含水分，在製作上增加了一點困難度，不過熟能生巧，多做幾次一定可以做出很漂亮的高湯玉子燒。
如果你沒有高湯的話，用烹大師鰹魚粉也ＯＫ。
如果你要帶便當的話，建議你將水份減少並加入一點太白粉調整，就比較不會因為放進便當後形狀崩解喔！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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蛋
3小顆/2中顆
高湯
50cc
醬油
1茶匙
砂糖
1茶匙
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1
將所有材料混合備用。
柴魚高湯作法
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在煎鍋中抹上沙拉油中小火熱鍋，滴入一兩滴蛋液，有出現『咻』的聲音就表示可以開始做了。
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首先倒入1/4的蛋液煎，如果煎的過程中有起泡，就用筷子把它戳破。
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接著將蛋往你的方向卷。
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捲好後的蛋捲推至反方向，再次將煎鍋抹上油，放入蛋液。
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接著再抹上油。
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7
倒入蛋液。
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8
如果有起泡就戳破。
重複這幾個步驟，直到蛋液倒完。（建議分3-4次）
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最後，完美的捲起玉子燒就完成了！
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建議用平的鍋鏟比較好成型喔！
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做好的高湯玉子燒，不需要再另外沾上任何調味料就很好吃喔！趕快試試看吧～
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鬆軟度
鬆鬆軟軟的高湯玉子燒，是日本料理店裡的一道經典料理。 只要掌握好小技巧就能輕鬆做出漂亮的高湯玉子燒，喜歡這道料理的請務必挑戰看看！
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美味度 第一次吃到就愛上的味道，鬆軟的口感非常美味，喜歡吃玉子燒的人不要錯過這道料理！
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