日式料理

红味噌香煎鲑鱼

红味噌香煎鲑鱼

在凉爽的日子,总是想吃点口味浓厚的料理。
红味噌总给人浓厚的印象,甜味或许没有白味噌来得多,但加上一点甜味就能引出红味噌的最佳风味喔!

此外,红味噌非常适合搭配鲑鱼一同调理,在秋季时分,鲑鱼正是油脂浓厚的时期,佐上红味噌最合适!
家中如果有剩余的红味噌,不妨试试这道食谱。

你需要準備的食材 (2-3人份)

鲑鱼

2切片

高丽菜

3片

青椒

1颗

调味料

紅味噌

2大匙

料理酒

1大匙

100cc

砂糖

1大匙
红味噌香煎鲑鱼
1

将蔬菜切成好入口的大小备用。
鲑鱼两面抹上胡椒盐。

红味噌香煎鲑鱼
2

大火热油锅,放入蔬菜翻炒。
接着撒点胡椒盐作调味,先取出备用。

红味噌香煎鲑鱼
3

再来,同一个锅子里补一点油,煎鲑鱼。

红味噌香煎鲑鱼
4

鲑鱼两面都煎出焦色后,加入调味料

红味噌香煎鲑鱼
5

调味料煮滚后,倒入刚刚炒好的蔬菜,拌一下。

红味噌香煎鲑鱼
6

煮到汤汁收干即可盛盘。
(如果有葱花或大葱,可以加入一同拌炒。)

红味噌香煎鲑鱼
7

只要来一碗白米饭,就解决一餐啦!

小撇步

加入奶油的话,浓厚度会更加UP喔! 此外,豆芽菜、洋葱、马铃薯或红萝卜也都很美味,家中有这些菜的话也可以一并加入。 如果你觉得调味有些浓的话,可以加水稀释喔!
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红味噌的浓厚与甘甜,非常适合搭配蔬菜及鲑鱼。只要一同料理,就能煮出一道非常下饭且口味浓厚的菜色喔!
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