西式料理

奶油炖菜|冬日良伴

奶油炖菜|冬日良伴

一但进入了冬天,日本人基本上都会来上一晚热呼呼的奶油炖菜。
浓浓的奶油炖菜,还能配上面包或白饭一起享用。

但是请切记,制作时如果没有在中途试尝一下味道的话,有可能做出来的味道太过清淡以及仿佛汤水一般不够浓郁喔!

如果马铃薯放得较多,在勾芡上也需要注意调整面粉的用量喔!
当然,奶油勾芡的浓度也可以随着你的喜好做调整~

你需要準備的食材 (3-4人份)

洋葱

1颗

马铃薯

2颗

花椰菜

半颗

奶油

20g

中筋面粉

2大匙

鸡粉

1大匙

牛奶

100cc

400cc

奶油炖菜|冬日良伴
1

将所有蔬菜切成好入口的大小,洋葱逆纹切。

奶油炖菜|冬日良伴
2

起一锅放入水煮沸后,放入蔬菜(洋葱除外)煮3分钟。
然后将漂浮物捞除,放入鸡粉继续煮。
※鸡粉可以将蔬菜的味道更鲜明。

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3

另外准备一煎锅,放入奶油及洋葱小火翻炒。
仔细翻炒可以引出洋葱的甜味。

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4

炒到洋葱稍微变成褐色时熄火,加入面粉,搅拌混合。
*加入面粉食过筛比较不会结块喔。

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5

将洋葱加入蔬菜锅中。

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6

加入牛奶续煮,至煮沸前立刻熄火。
(冒泡的那一刻就立刻关火。)
最后加点胡椒盐调整味道。

奶油炖菜|冬日良伴
7

盛盘后撒上巴西里粉,就是一碗聘美店家的奶油炖菜了!

小撇步

面粉放多一些的话,奶油酱也会浓郁些。此时建议将奶油、牛奶的比例也调整多一些味道比较平衡。 除了食谱上的蔬菜之外,玉米或德式香肠也都很适合入菜喔!
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在寒冷的冬季务必要来上这一道“奶油炖菜”。 同时这也是日本家庭料理的定番菜色。 虽然在超市也能买到快煮包,但只要将食谱记下,作法既简单,吃起来也健康唷!
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