筑前煮｜全素食常備菜
想試試月薪嬌妻裡頭出現的日式筑前煮嗎？
難得假日偷閒，何不試著做一道「筑前煮」，做為平日的常備菜，可以連續吃好幾天呢！
通常筑前煮會放入雞肉一同烹煮，因為這次想吃到滿滿的蔬菜，所以做了這道充滿各式各樣蔬菜的筑前煮。
今天介紹這道有著滿滿根莖類蔬菜的「筑前煮」食譜。
十分推薦給全素食者或減肥中的人喔！
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你需要準備的食材 （4-5人份）
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香菇
5朵
紅蘿蔔
1根
竹筍（水煮）
1支
小芋頭
8個
蒟蒻
1塊
蓮藕
100g
牛蒡
1支
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調味料1
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香菇汁
250ml水
150ml料理酒
3大匙砂糖
1大匙味醂
3大匙
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調味料2
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醬油
3大匙
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起鍋前加入
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味醂
1大匙
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1
將蒟蒻燙一下。
牛蒡處理方法
香菇、蓮藕、小芋頭、牛蒡都處理好。
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2
將所有蔬菜切滾刀及切至好入口的大小。
＊硬的跟軟的蔬菜要分開放，之後做起來比較輕鬆。
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3
燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。
＊如此一來會比較好入味。
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4
熱油鍋（沙拉油1大匙），先將硬的蔬菜強火翻炒一下。
接著放入軟的蔬菜翻炒一下，最後加入蒟蒻翻炒。
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5
接著將調味料1放入，中火煮10分鐘。
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6
十分鐘後加入調味料2並加上蓋子。
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7
加上蓋子後弱火煮10分鐘。
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8
煮到湯汁接近收乾後，加入1大匙味醂就可以起鍋了。
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9
健康美味的筑前煮就完成了！
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健康度
想吃到滿滿的蔬菜，就推薦你這道「筑前煮」。溫和的味道可以讓你白飯一口接一口。此外，也可以跟味增湯一同搭配成一份定食，超滿足！
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