日式料理

筑前煮|全素食常备菜

筑前煮|全素食常备菜

想试试月薪娇妻里头出现的日式筑前煮吗?

难得假日偷闲,何不试着做一道“筑前煮”,做为平日的常备菜,可以连续吃好几天呢!
通常筑前煮会放入鸡肉一同烹煮,因为这次想吃到满满的蔬菜,所以做了这道充满各式各样蔬菜的筑前煮。

今天介绍这道有着满满根茎类蔬菜的“筑前煮”食谱。
十分推荐给全素食者或减肥中的人喔!

你需要準備的食材 (4-5人份)

香菇

5朵

红萝卜

1根

竹笋(水煮)

1支

小芋头

8个

蒟蒻

1块

莲藕

100g

牛蒡

1支

调味料1

香菇汁

250ml

150ml

料理酒

3大匙

砂糖

1大匙

味醂

3大匙

調味料2

酱油

3大匙

起锅前加入

味醂

1大匙
筑前煮|全素食常备菜
1

将蒟蒻烫一下。
香菇、莲藕、小芋头、牛蒡都处理好。

icon-recipe 牛蒡处理方法
筑前煮|全素食常备菜
2

将所有蔬菜切滚刀及切至好入口的大小。
*硬的跟软的蔬菜要分开放,之后做起来比较轻松。

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3

烫好的蒟蒻用汤匙削成好入口的大小。
*如此一来会比较好入味。

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4

热油锅(沙拉油1大匙),先将硬的蔬菜强火翻炒一下。
接着放入软的蔬菜翻炒一下,最后加入蒟蒻翻炒。

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5

接着将调味料1放入,中火煮10分钟。

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6

十分钟后加入调味料2并加上盖子。

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7

加上盖子后弱火煮10分钟。

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8

煮到汤汁接近收干后,加入1大匙味醂就可以起锅了。

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9

健康美味的筑前煮就完成了!

小撇步

非素食者可以在步骤4与硬的蔬菜一起加入鸡肉。调味料中的汤汁换成昆布高汤也很美味喔。 除了食谱的蔬菜之外,加入碗豆等蔬菜也很好吃喔!
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想吃到满满的蔬菜,就推荐你这道“筑前煮”。温和的味道可以让你白饭一口接一口。此外,也可以跟味增汤一同搭配成一份定食,超满足!
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