日式料理

香煎鸡排佐蜂蜜芥末酱

香煎鸡排佐蜂蜜芥末酱

鸡肉只需要经过香煎就非常好吃,但是花点时间将鸡皮煎的酥酥脆脆的,美味将会更上一层楼。
牛排馆吃到的美味,在家里也能轻松做出来喔。
平常吃香煎鸡排时常常与柠檬一起享用,这次由于作了蜂蜜芥末酱,放在一起吃也超级美味喔!
有兴趣请试试~

你需要準備的食材 (1-2人份)

鸡腿肉

1片

盐巴

适量

黑胡椒粉

适量

蜂蜜芥末酱

颗粒芥末酱

1大匙

日式美乃滋

1大匙

蜂蜜

1大匙
香煎鸡排佐蜂蜜芥末酱
1

将鸡腿肉放置到常温。
※常温的话,在煎的时候受热会较为平均喔。
鸡腿肉在下锅煎之前,两面抹上一点盐巴。
※仔细抹上的话,也较能充分的入味喔!

香煎鸡排佐蜂蜜芥末酱
2

蜂蜜芥末酱材料混合放置备用。

香煎鸡排佐蜂蜜芥末酱
3

接下来,在平底锅内倒入2茶匙橄榄油,开中强火热锅,接着鸡皮朝下放入鸡腿,用锅铲压着鸡腿肉2分钟煎熟。
※释出的油脂用厨房纸巾吸掉。

香煎鸡排佐蜂蜜芥末酱
4

2分钟后,再加2茶匙橄榄油,之后不要压鸡肉,继续煎8分钟。
※鸡皮继续朝下,不用翻面。

香煎鸡排佐蜂蜜芥末酱
5

用汤匙将释出的油舀起,淋上鸡腿,反覆操作数次。

香煎鸡排佐蜂蜜芥末酱
6

8分钟一到,翻面在煎3分钟。

香煎鸡排佐蜂蜜芥末酱
7

接着夹起鸡排,在下面撒点黑胡椒,再将鸡排直接放上去。
※如果你担心中间没熟,可以用竹签插一下中心,如果流出的肉汁是透明的话,即表示已熟。
然后鸡排上也洒点黑胡椒,放置5分钟。

香煎鸡排佐蜂蜜芥末酱
8

5分钟后就能将鸡排切块。※最少要放3分钟,肉汁才能锁在鸡肉里。

小撇步

先将鸡腿的筋切断,就能让鸡腿厚度变得平均,在料理上也更加容易喔。 料理前请务必在鸡腿肉上抹上盐巴,别忘记!
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cook 酥脆度
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简单就能做出专业度满满的香煎鸡排。充满肉汁的酥脆感,超级美味。直接吃也好吃,加上柠檬或自制蜂蜜芥末酱也都十分美味喔! 有兴趣请多方试试。
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