日式料理

日式鸡肉叉烧的基本作法

日式鸡肉叉烧的基本作法

常见得猪肉叉烧也很美味,但是你吃过鸡肉做的叉烧吗?
鸡肉做的叉烧也很好吃喔!
最近日本许多拉面店也开始出现使用鸡肉做的叉烧,今晚就介绍给你们鸡肉叉烧在家就能轻松做的食谱。
为了赋予甜味,我运用苹果汁一同料理,做好的鸡肉叉烧剩余的酱汁不要丢弃,与半熟蛋泡在一起,就能做成拉面上面放的溏心蛋喔!

拉面好伙伴|鸡肉叉烧丼

拉面好伙伴|鸡肉叉烧丼

你需要準備的食材 (2-3人份)

鸡胸肉

1片

调味料

葱绿

1根

砂糖

3大匙

酱油

150cc

料理酒(米酒)

100cc

味醂

100cc

100%苹果汁

100cc

姜末

1節

葱末

1瓣
日式鸡肉叉烧的基本作法
1

调味料放入锅中煮沸。

日式鸡肉叉烧的基本作法
2

煮沸后,放入鸡肉,小火炖煮2分钟。接着翻面,继续煮2分钟。
最后熄火,盖上盖子闷熟直至放凉。

日式鸡肉叉烧的基本作法
3

※如果你想做溏心蛋,可以在这个步骤中放入是新煮好的半熟蛋。(记得要剥壳喔)

日式鸡肉叉烧的基本作法
4

最后放入冰箱冷藏一晚使其入味,就完成了。

小撇步

苹果汁请用100%的纯果汁喔! 如果加入洋葱也能释出甜味,同样好吃~
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cook 鲜甜味
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低温条理的鸡肉叉烧,软嫩不柴,非常好吃。 做好的叉烧直接吃也可以,做成叉烧丼或是摆在拉面上都很推荐!
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