日式料理

葱烧猪荞麦沾面

葱烧猪荞麦沾面

乌龙面、拉面、荞麦面、素面等,日本的面种类繁多。
其中,我最喜欢的就是荞麦面了。

但是在台湾,比起乌龙面,荞麦面似乎不是这么受欢迎。
其实荞麦面不仅健康而且还是很好吃的食材喔!
这次介绍这道荞麦面食谱,浓厚的口味,相信就连不爱荞麦面的人也能大大改观!

鲣鱼酱油露在日本超市是很容易买到的调味料,除了亲子丼、鲁蛋、卤肉等,使用的范围相当广泛,是家庭必备的万能调味料喔!
你也可以自己做:

鲣鱼酱油露作法

鲣鱼酱油露作法

你需要準備的食材 (1-2人份)

猪肉

50g

大葱

半支

豆芽菜

一把

荞麦面

2束

麻油(香油)

1大匙

辣油

1/2茶匙

沾面汤头

鲣鱼酱油露(2倍浓缩)

100ml

100ml
葱烧猪荞麦沾面
1

首先在锅中将水煮沸,并放入荞麦面煮熟。

葱烧猪荞麦沾面
2

煮面期间,煎锅倒入麻油及猪肉翻炒。

葱烧猪荞麦沾面
3

猪肉炒至变色后放入豆芽菜及胡椒盐,再翻炒一下。

葱烧猪荞麦沾面
4

然后倒入沾面汤头煮沸。

icon-recipe 鲣鱼酱油露做法
葱烧猪荞麦沾面
5

煮沸后转小火放入葱段,续煮1~2分钟,就完成沾酱了。

葱烧猪荞麦沾面
6

煮好的面放到水下冲凉并沥干。

葱烧猪荞麦沾面
7

分别装碗后就完成了!

小撇步

豆芽菜放不放都OK。不太喜欢猪肉的人,可以替换成鸭肉也很合适喔。另外,不擅吃辣的,可以将辣油替换成(削成细碎的)柚子皮,会变成清爽的风味喔!
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cook 饱足感
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仿佛拉面口味并充满饱足感的荞麦沾面。 相当推荐给不那么喜欢荞麦本身的口感或味道的你,一定能让你改变对荞麦面的看法喔!
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