西式料理

酸奶炖牛肉Beef Stroganoff

酸奶炖牛肉Beef Stroganoff

经常在餐厅吃到的这道俄罗斯经典料理,在家中就能简单复制喔!
只需要一个锅子就能轻松做出,今晚介绍各位这道酸奶炖牛肉的做法。

在俄罗斯,除了牛肉,也会使用鸡肉或猪肉,你可以选择你最喜欢的种类做做看。
做好后直接吃也好吃,但我最为推荐的吃法是,放到冰箱睡一晚,会更入味,也更美味喔!

家中如果有种植迷迭香的人,也非常推荐你试试这道食谱。

最适合配上的西式汤品⬇️

西式洋菇清湯|コンソメスープ

西式洋菇清湯|コンソメスープ

你需要準備的食材 (3-4人份)

牛肉

250g

洋葱

1顆

迷迭香

1支

蒜头

1瓣

奶油

30g

牛奶

100ml

红酒

100ml

高筋面粉

1大匙

炖煮材料

蕃茄罐头

1罐

伍斯特酱

50ml

酱油

2大匙

番茄酱

1大匙

鸡汤块

1颗

如果你有的话也可以加入

蘑菇

4颗

西洋芹

1根
酸奶炖牛肉Beef Stroganoff
1

首先将洋葱逆逆切、西洋芹切末、蒜头切片。
*如果有蘑菇的话,也同样切薄片。

酸奶炖牛肉Beef Stroganoff
2

在锅中放入奶油、迷迭香以及蒜片,中火炒香。

酸奶炖牛肉Beef Stroganoff
3

接着放入洋葱,炒至变透明后,将其余蔬菜加入拌炒一下。

酸奶炖牛肉Beef Stroganoff
4

接着放入牛肉及胡椒盐or义大利香料后拌炒。

酸奶炖牛肉Beef Stroganoff
5

牛肉炒熟后加入高筋面粉拌炒一下。

酸奶炖牛肉Beef Stroganoff
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倒入红酒后搅拌至浓稠状。

酸奶炖牛肉Beef Stroganoff
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加入炖煮材料炖煮5分钟。

酸奶炖牛肉Beef Stroganoff
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煮滚后尝一下味道,放入酱油、伍斯特酱稍加调味。

酸奶炖牛肉Beef Stroganoff
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最后加入牛奶,稍微续煮一下就完成了!

酸奶炖牛肉Beef Stroganoff
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推荐你放入冰箱睡一晚,隔天吃更入味好吃喔!

小撇步

用低筋面粉的话较不易使炖牛肉变得浓稠,建议放高筋面粉比较好喔! 如果没有高筋面粉的话,则将低筋面粉用量加倍(2大匙)。 没有鸡汤块的话,不放也OK喔!
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简单的就能做出道地的酸奶炖牛肉。虽然使用的材料比较多,但作法意外的简单。只需要将基本的材料炒一炒后,入锅炖煮即可,有机会请务必试试!
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