# 柚子胡椒炸里芋（小芋頭）

- 網址：https://tasty-note.com/yuzugosho-satoimo/
- 發布日期：2018-12-18
- 更新日期：2021-08-29
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 酥炸里芋（小芋頭）外酥內軟的口感，吃多了也不膩！這次的麵衣在充分調味後下鍋油炸，不只大人，連小孩也會喜歡呢。在與小芋頭味道超搭的麻油及柚子胡椒的調味下，炸出來的炸物超級好吃，推薦你們試試！

![柚子胡椒炸里芋（小芋頭）](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/12/P1080228.jpg)

酥炸里芋（小芋頭）外酥內軟的口感，吃多了也不膩！ 這次的麵衣在充分調味後下鍋油炸，不只大人，連小孩也會喜歡呢。

在與小芋頭味道超搭的麻油及柚子胡椒的調味下，炸出來的炸物超級好吃。 此外，柚子胡椒醬在日本是滿容易買到的調味料，如果你們有買到柚子胡椒醬，推薦你們試試！

## 材料（2-3人份）

- 里芋（小芋頭）：150g
- 醬油：1大匙
- 料理酒：1大匙
- 麻油：1大匙
- 柚子胡椒醬：2茶匙
- 太白粉：2大匙

## 作法

1. 準備處理好的里芋，切成好入口大小。
2. 除了太白粉以外的材料全部放入碗中攪拌混合。
3. 接著加入太白粉混合。
4. 起170度油鍋，下鍋油炸。
5. 炸出金黃色後，取出放置約2分鐘。 在此期間，火轉大一點，將油的溫度提高。
6. 放入里芋搶酥，炸約1~2分鐘。 撈起瀝油便完成。
7. 超下酒的酥炸里芋，也很適合作為便當菜喔！

## 小撇步

- 酥脆並且入味的厚麵衣，超級美味。
- 混合時不一定要用大碗，放入夾鏈袋混合也可以，還能少洗一個碗喔。
- 柚子胡椒醬有微微的辛辣味，怕辣的人注意別放得太多喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/yuzugosho-satoimo/)