# 減油軟嫩優格炸雞塊

- 網址：https://tasty-note.com/yogurt-fried-chicken/
- 發布日期：2024-10-28
- 更新日期：2024-12-13
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘（另需等待 30 分鐘）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 用氣炸鍋做的炸雞很容易變得又乾又柴，但將雞肉先泡在優格裡就能讓雞肉鎖住水分，即使是雞胸肉也能輕鬆完成飽水的口感。酥脆的麵衣做成的炸雞塊非常美味，只要利用一點小技巧就能神奇的變身。如果你是第一次聽到優格醃肉的手法，請不用擔心會後成品會充滿優格味，反而能吃到飽水鮮嫩多汁的美味，肉將會更好吃！這次製作兩種口味，一個是原味，另一個是使用咖哩粉做成印度烤雞風味，強烈推薦一定要試試！

![減油軟嫩優格炸雞塊](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/12/DSC02626.jpg)

用氣炸鍋做的炸雞很容易變得又乾又柴，但將雞肉先泡在優格裡就能讓雞肉鎖住水分，即使是雞胸肉也能輕鬆完成飽水的口感。

酥脆的麵衣做成的炸雞塊非常美味，只要利用一點小技巧就能神奇的變身。 如果你是第一次聽到優格醃肉的手法，請不用擔心會後成品會充滿優格味，反而能吃到飽水鮮嫩多汁的美味，肉將會更好吃！

這次製作兩種口味，一個是原味，另一個是使用咖哩粉做成印度烤雞風味，強烈推薦一定要試試！

## 材料（1-2人份）

- 雞胸肉：300g
- 咖哩粉：1/2大匙

### 醃肉材料

- 無糖優格：3大匙
- 蒜末：1瓣
- 鹽：1撮

### 麵衣

- 低筋麵粉：3大匙
- 太白粉：2大匙
- 鹽巴：1撮
- 黑胡椒：適量

## 作法

1. 將雞肉切成好入口大小。
2. 雞肉混合醃肉材料。
3. 分成兩份，其中一半撒上咖哩粉混合拌勻，放置30分鐘～1小時
4. 麵衣混合備用。
5. 將雞肉分別裹上一層麵衣。
6. 氣炸鍋內噴油，並排好雞肉，然後在雞肉表面再上一層油。
7. 氣炸鍋預熱200°C後加熱8分鐘。
8. 雞肉翻面，再以200°C氣炸5分鐘即可完成。

## 小撇步

- 咖哩粉可以根據自己的喜好添加用量。

## 影片

- [減油軟嫩優格炸雞塊| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=M-7-2g9fjKQ)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/yogurt-fried-chicken/)