# 法式甜點｜法式安茹白乳酪蛋糕crème d’Anjou

- 網址：https://tasty-note.com/yogurt-cremedangers/
- 發布日期：2019-10-23
- 更新日期：2022-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘（另需等待 9 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 源自於法國安茹地方的甜點「安茹白乳酪蛋糕 」。日本人對它的印象就是充滿鬆軟口感的一道甜點。我第一次在銀座吃到了這道料理，至今都忘不了那股美味。一般來說，這道甜點多運用乳酪起司製作，但這次我想介紹運用一般的無糖優格簡單做，有興趣你也可以試試看～

![法式甜點｜法式安茹白乳酪蛋糕crème d’Anjou](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/10/P1160217-10.jpg)

源自於法國安茹地方的甜點「安茹白乳酪蛋糕 」。 日本人對它的印象就是充滿鬆軟口感的一道甜點。 我第一次在銀座吃到了這道料理，至今都忘不了那股美味。 一般來說，這道甜點多運用乳酪起司製作，但這次我想介紹運用一般的無糖優格簡單做，有興趣你也可以試試看～

## 材料（1-2人份）

- 無糖優格：400g
- 鮮奶油：200g
- 細砂糖：60g
- 蛋白：2顆

## 作法

1. 在大碗中放入濾網及疊放幾張廚房紙巾，再放入優格，包起來。
2. 放入冰箱冷藏一晚等待釋出水份。
3. （脫水後的優格）
4. 將鮮奶油打7分發左右。
5. 將除去水分的優格與鮮奶油混合在一起（分兩次）。
6. 建議分兩次拌勻。 ※不要拌的太仔細，讓打發的泡泡在不消失的狀態下混合。
7. 接著起另一個大碗，放入蛋白及細砂糖打成蛋白霜。（砂糖分兩次加入比較好打） ※請仔細充份打出綿密的霜狀喔！
8. 接著將剛剛打好的蛋白霜加入步驟6的碗裡混合拌勻。
9. 最後在小容器內放入一張廚房紙巾，放入一坨剛剛做好的白乳酪。 中間包入莓果系的果醬更好吃。
10. 包起來後，放入冰箱冷藏1個小時。
11. 取出盛盤即可享用!

## 小撇步

- 因為我比較喜歡莓果類的果醬，所以這次放入了。如果你有自己喜歡的果醬，也可以做替換喔！

## 影片

- [法式甜點｜法式安茹白乳酪蛋糕crème d’Anjou](https://www.youtube.com/watch?v=TI1mMXtZYvY)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/yogurt-cremedangers/)