# 醃漬日式山藥蒜味小菜

- 網址：https://tasty-note.com/yamaimo-ninniku-mentsuyu/
- 發布日期：2020-10-27
- 更新日期：2020-10-28
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 5 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本山藥是可以直接生吃的，最近在台灣滿常見到日本山藥的。日本人常常將山藥做成小菜或是磨成泥，如果你一直都習慣拿來煮湯的話，不妨試試這種做法。香濃的味道非常下酒，作法也很簡單，以前曾經介紹過的涼拌山藥作法，這次我想推薦蒜頭的口味。如果家中沒有鰹魚醬油的話，用醬油替代也ＯＫ喔！

![醃漬日式山藥蒜味小菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC01334.jpg)

日本山藥是可以直接生吃的，最近在台灣滿常見到日本山藥的。 日本人常常將山藥做成小菜或是磨成泥，如果你一直都習慣拿來煮湯的話，不妨試試這種做法。 香濃的味道非常下酒，作法也很簡單，以前曾經介紹過的涼拌山藥作法，這次我想推薦蒜頭的口味。 如果家中沒有鰹魚醬油的話，用醬油替代也ＯＫ喔！

同場加映，基本口味⬇️

醃漬山藥醬油泡菜做法

鳥貴族居酒屋風｜山藥燒

山藥蔥燒

## 材料（2-3人份）

- 日本山藥：300g
- 鰹魚醬油：50cc
- 蒜末：4瓣
- 白醋：1大匙
- 味精：些許

## 作法

1. 將日本山藥削皮，切段，並縱切四等份。 全部材料放入夾鏈袋中，將裡頭空氣排出，呈真空狀。
2. 放入冰箱冷藏一晚即可切片享用。

## 小撇步

- 做好後可以隨個人喜好切條狀或切片都可以。
- 如果沒有味精的話，用鰹魚粉替代也行。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/yamaimo-ninniku-mentsuyu/)