# 烤肉預備備！3種日式燒肉醬做法

- 網址：https://tasty-note.com/yakiniku-sauce-set-of-3-types/
- 發布日期：2024-09-16
- 更新日期：2024-10-03
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 常備冰箱保存，平常炒肉做成蓋飯也好用！

![烤肉預備備！3種日式燒肉醬做法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/10/eb3599deb0462e3fd1de545ae6403b26.jpg)

## 材料

### 經典日式燒肉醬

- 醬油：60ml
- 砂糖：4大匙
- 米酒：2大匙
- 香油(胡麻油)：1.5大匙
- 雞粉：0.5茶匙
- 蒜末：1瓣
- 薑末：1節
- 白芝麻：少許

### 鹽蔥醬

- 蔥花：1支份
- 香油：2大匙
- 雞粉（鮮雞晶）：1茶匙
- 鹽巴：1茶匙
- 檸檬汁：2茶匙

### 甜味噌燒肉醬

- 砂糖：4大匙
- 紅味噌：3大匙
- 味醂：3大匙
- 料理酒：3大匙
- 薑末：1辦

## 作法

1. 經典日式燒肉醬所有材料混合拌勻即可使用。（[燒肉醬鐵板豆腐](https://tasty-note.com/yakiniku-tofu-steak/)）
2. 甜味噌燒肉醬所有材料混合拌勻即可使用。（[甜味噌雞肉](https://tasty-note.com/amamiso-chicken/)）
3. 鹽蔥醬所有材料混合拌勻即可使用。（[鹽蔥涮肉烏龍麵](https://tasty-note.com/shabu-green-onion-salt-udon/)）

## 小撇步

- ・食譜中約為1-2人份，如要製作大量請等比例增加配方。
- ・減醣中的人可以將砂糖替換成代糖，味道一樣好吃。
- ・吃不完的醬汁拿來炒肉也相當美味下飯，推薦做為常備調味料。

## 影片

- [中秋烤肉預備備！3種日式燒肉醬做法| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=KQ54uyDAOuw)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/yakiniku-sauce-set-of-3-types/)