# 敘敘苑風燒肉醬｜燒肉丼作法

- 網址：https://tasty-note.com/yakiniku-don/
- 發布日期：2019-01-31
- 更新日期：2021-08-20
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本與台灣的烤肉醬味道完全不同。甘口、辛口、味噌口味等，日式燒肉醬也同樣有著多元的口味。今晚介紹給大家在旅日愛好者中相當知名的敘敘苑所用的燒肉醬作法，他們所用的燒肉醬口味偏甜，我想台灣人也會喜歡。燒肉醬做出的燒肉蓋在飯上就能完成燒肉丼！日式燒肉醬不僅能用於燒肉，也可以作為醬汁，與生菜或炒好的肉沾著吃喔！此外，燒肉丼可以配上泡菜、生蛋黃等，拌再一起吃也非常美味。

![敘敘苑風燒肉醬｜燒肉丼作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/01/P1120607.jpg)

日本與台灣的烤肉醬味道完全不同。 甘口、辛口、味噌口味等，日式燒肉醬也同樣有著多元的口味。 今晚介紹給大家在旅日愛好者中相當知名的敘敘苑所用的燒肉醬作法，他們所用的燒肉醬口味偏甜，我想台灣人也會喜歡。 燒肉醬做出的燒肉蓋在飯上就能完成燒肉丼！

日式燒肉醬不僅能用於燒肉，也可以作為醬汁，與生菜或炒好的肉沾著吃喔！ 此外，燒肉丼可以配上泡菜、生蛋黃等，拌再一起吃也非常美味。

## 材料（2-3人份）

- 牛肉：300g
- 白芝麻：少許
- 泡菜：適量

### 燒肉醬

- 醬油：60ml
- 砂糖：4大匙
- 味醂：2大匙
- 麻油：1.5大匙
- 雞粉：0.5茶匙
- 蒜末：1瓣
- 洋蔥末：1/4顆
- 白芝麻：少許

### 喜歡辣味的可以加在燒肉醬裡

- 韓式辣醬：1茶匙

## 作法

1. 首先將燒肉醬材料全部混合備用。 ＊喜歡辣味的可以加韓式辣醬
2. 將要保存的燒肉醬裝進乾淨容器內。 取一些燒肉醬與牛肉抓醃一下，醃漬15~30分鐘。
3. 將醃好的牛肉在不沾鍋中翻炒。
4. 最後在碗中盛好飯，放上燒肉與泡菜就完成了！ ＊如果覺得醬汁有點不夠，可以沿著碗邊淋上一點燒肉醬。

## 小撇步

- 喜歡吃辣的人可以加上韓式辣醬提味喔！

## 影片

- [敘敘苑風燒肉醬｜燒肉丼作法](https://www.youtube.com/watch?v=esYLikRWjjY)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/yakiniku-don/)