# 停不了口的美味｜日式餃子作法

- 網址：https://tasty-note.com/yaki-gyoza/
- 發布日期：2019-07-07
- 更新日期：2019-07-06
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 45 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 廣受日本人喜愛的餃子。我以前住在台灣時，有時想吃日式的餃子時比較難吃到，店家也不多，這時候我就會自己做。日式餃子有很多種作法，這次介紹一般常見的口味。日式餃子的特色是，皮比較薄，但是如果在台灣不容易買到的話，用水餃皮也可ＯＫ喔！比起來的話，我覺得日式餃子皮比較接近餛飩的皮，有興趣請試試看這道食譜。

![停不了口的美味｜日式餃子作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/07/P1180414.jpg)

廣受日本人喜愛的餃子。 我以前住在台灣時，有時想吃日式的餃子時比較難吃到，店家也不多，這時候我就會自己做。

日式餃子有很多種作法，這次介紹一般常見的口味。 日式餃子的特色是，皮比較薄，但是如果在台灣不容易買到的話，用水餃皮也可ＯＫ喔！ 比起來的話，我覺得日式餃子皮比較接近餛飩的皮，有興趣請試試看這道食譜。

## 材料（2-3人份）

- 絞肉：150g
- 高麗菜：150g
- 蒜末：1瓣
- 韭菜：3支
- 雞粉、醬油、香油：各1茶匙
- 鹽巴：1/2茶匙
- 蛋：1顆

### 其他

- 餃子皮：30片～

## 作法

1. 將韭菜切末。
2. 高麗菜切末
3. 接著把所有材料混合拌勻。
4. 再來用餃子皮包起來。 ※在麵皮上用手指沾水後，更容易包起來喔！
5. 包好後就可以煎了！ ※沒有馬上吃的話，可以冷凍保存，這次我用的是事先做好冷凍的餃子。
6. 在平底鍋中開大火加熱後，倒入2大匙沙拉油，放入大約10個餃子。（※冷凍的餃子不需要退冰，直接煎就好。） 接著加入100cc的熱水。（也可以加入常溫水）
7. 熱水加入後蓋上蓋子，轉中火蒸煮4分鐘。常溫水的話，大火加熱5分鐘。
8. 接著取下蓋子，如果鍋子中還有殘留水的話再加熱1~2分鐘。 ※加熱直到鍋中水分全部蒸發也不用擔心喔。 起鍋前加入1茶匙沙拉油，再加熱1分鐘。
9. 底部煎的焦焦的就完成了！ 沾上醋醬油一起吃就是正宗的日式吃法啦～

## 小撇步

- 步驟8中我也很推薦加入麻油，又香又美味喔！

## 影片

- [停不了口的美味｜日式餃子作法](https://www.youtube.com/watch?v=pQkMnOO4uiM)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/yaki-gyoza/)