# 和風糖醋燴煮白身魚

- 網址：https://tasty-note.com/white-fish-with-sweet-vinegar-sauce/
- 發布日期：2022-03-11
- 更新日期：2022-03-14
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 和風料理糖醋燴煮料理，特別適合白身魚製作。只要是白肉的話，什麼魚都ＯＫ，這是使用的是好市多買的冷凍鱈魚切片。除了白身魚之外，鯖魚或是鮭魚也是不錯的選擇。這道食譜的酸味來源是使用白醋，但家中只有黑醋的話，也可以使用喔。

![和風糖醋燴煮白身魚](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC09119.jpg)

和風料理糖醋燴煮料理，特別適合白身魚製作。

只要是白肉的話，什麼魚都ＯＫ，這是使用的是好市多買的冷凍鱈魚切片。 除了白身魚之外，鯖魚或是鮭魚也是不錯的選擇。 這道食譜的酸味來源是使用白醋，但家中只有黑醋的話，也可以使用。

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## 材料（1-2人份）

- 白身魚：2片
- 紅蘿蔔：50g
- 洋蔥：1/8顆

### 調味料

- 水：200cc
- 和風高湯粉：1茶匙
- 醬油：2大匙
- 味醂：2大匙
- 白醋：1.5大匙
- 砂糖：1.5大匙

### 芡汁

- 太白粉水：適量

## 作法

1. 在鍋中加入調味料與洋蔥切片、紅蘿蔔切細絲一同煮沸。 煮沸並將其他蔬菜煮軟，加入太白粉水攪拌均勻後熄火。
2. 白身魚片退冰後，兩面撒上胡椒鹽，然後均勻撒上太白粉。
3. 起另一個平底鍋，加入多一點香油熱鍋，放入魚片煎熟。
4. 魚片兩面都煎熟後，淋上剛剛做好的糖醋醬汁即可上桌。

## 小撇步

- 加入青椒或是荷蘭豆都很好吃喔。
- 冷冷的吃也非常好吃，相當推薦作為便當菜。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/white-fish-with-sweet-vinegar-sauce/)