# 一次做好一週份「無水肉末咖哩便當」

- 網址：https://tasty-note.com/waterless-keema-curry-bento/
- 發布日期：2026-11-05
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)、[食譜](https://tasty-note.com/recipe/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：3-4人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 一次做好一週份的無水肉末咖哩便當，蔬菜用調理機打碎和絞肉一起燉煮，不加一滴水也能煮出濃郁鮮甜的咖哩，搭配白飯冷凍保存，忙碌時加熱就能吃。附影片教學。

![一次做好一週份無水肉末咖哩便當完成圖](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/new/publication-media-db0af8edcb0b787890d60f495fbfca1e5ca8f6b87b7782e4ebcd0a9b42612d3a/9907679a9630934c-650cb5dfeb321e14835a566e985e2da286ab720b434a979cb1ed65b90d3cbeed/full.jpg)

沒時間備餐了！一次做好一週份「無水肉末咖哩便當」，充滿蔬菜鮮甜！只要把蔬菜切碎（我直接用調理機打碎更方便），和絞肉一起燉煮就能完成。不需要額外加水，利用蔬菜本身釋放的水分，就能煮出濃郁又美味的咖哩。搭配白飯一起冷凍保存，忙碌的時候拿出來加熱就能享用，非常方便！

## 材料（3-4人份）

- 絞肉：300g
- 紅蘿蔔：30g
- 鴻喜菇：1包
- 洋蔥：1顆
- 番茄：3顆
- 薑：1節
- 蒜頭：2瓣
- 白飯：適量

### 調味料

- 咖哩塊：2人份
- 番茄醬：3大匙
- 鹽：少許
- 食用油：適量

## 作法

1. 將紅蘿蔔、洋蔥、番茄、薑和蒜頭放入食物調理機，打成細碎狀。
2. 平底鍋加入食用油加熱，放入絞肉和少許鹽，炒至絞肉變色並熟透。
3. 鴻喜菇去除根部後，剝成適合入口的大小備用。
4. 加入切碎的蔬菜和鴻喜菇，再撒上少許鹽，拌炒均勻。
5. 蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約5分鐘，讓蔬菜慢慢釋放水分。
6. 蔬菜出水後先關火，加入番茄醬和咖哩塊，充分攪拌至咖哩塊完全融化。
7. 重新開中火，一邊攪拌一邊燉煮約5～10分鐘，煮至濃稠就完成了。
8. 最後將肉末咖哩鋪在白飯上，放涼後就可以分裝冷凍保存，想吃微波復熱即可。

## 小撇步

- 不需要額外加水！利用番茄和洋蔥釋放的水分燉煮，就能讓蔬菜的鮮甜味更加濃郁。
- 鴻喜菇不需要切碎，保留原本的形狀，可以增加口感和層次。
- 加入咖哩塊後容易黏底，記得先關火，充分攪拌融化後再繼續加熱。
- 冷凍保存時，請先將咖哩和白飯完全放涼，再分成一餐的份量，裝入密封保鮮盒並盡快冷凍。食用前充分加熱至中心熱透即可。

## 影片

- [沒時間備餐了！一次做好一週份「無水肉末咖哩便當」](https://www.youtube.com/watch?v=X8pLtnh1UJU)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/waterless-keema-curry-bento/)