# 傳統電鍋海帶味噌湯

- 網址：https://tasty-note.com/wakame-miso-soup-made-in-tatung/
- 發布日期：2024-11-26
- 更新日期：2024-12-23
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 40 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 海帶及菇類都有濃厚的鮮味，我們稱作Umami，兩種具有鮮味的食材結合，鮮味會越來越強！例如柴魚昆布等等，這次我想將海帶搭配菇類作成味噌湯，食材取得簡便，做起來也很好上手，自然的鮮味保證你會喜歡。推薦你試試這道充分運用食材本身的風味，高湯調味料不使用的美味湯品。

![傳統電鍋海帶味噌湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/12/DSC03573.jpg)

海帶及菇類都有濃厚的鮮味，我們稱作Umami，兩種具有鮮味的食材結合，鮮味會越來越強！ 例如柴魚昆布等等，這次我想將海帶搭配菇類作成味噌湯，食材取得簡便，做起來也很好上手，自然的鮮味保證你會喜歡。 推薦你試試這道充分運用食材本身的風味，高湯調味料不使用的美味湯品。

## 材料（3-4人份）

- 高麗菜：1/4個
- 洋蔥：1顆
- 鴻禧菇：1/2株
- 舞菇：1/2株
- 乾燥海帶：適量
- 水：1500cc
- 味噌：3大匙

## 作法

1. 將高麗菜、鴻禧菇、舞菇、洋蔥切成好入口大小。
2. 所有食材放入電鍋的內鍋中，加入1500cc的水。
3. 煮至食材熟透，按鈕跳起。※外鍋2-3杯水
4. 加入2-3大匙味噌並攪拌均勻，依個人喜好調整鹹度。
5. 味噌完全溶解後即可完成上桌。

## 小撇步

- 利用鴻禧菇、舞菇、乾燥海帶自然釋放的高湯，即使不另外添加調味料也能做出鮮美的味噌湯。
- 可以依照喜好添加其他蔬菜或菇類變化口味。
- 由於乾燥海帶本身含有鹽分，味噌可以少放一點。
- 味噌和海帶請留意不要放太多，以免過鹹。

## 影片

- [兩種高湯2倍鮮美！傳統電鍋海帶味噌湯| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=4k_JX4iBUbw)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/wakame-miso-soup-made-in-tatung/)