西式料理

鮮蛤白酒義大利麵|貝類吐沙技巧

趁著蛤蠣產季我去了海邊抓了很多蛤蠣,所以我這次將這些通通做成義大利麵。
蛤蠣釋出的鮮甜風味浸入義大利麵中,真的很好吃。
簡單的材料就能做出這麼好吃的料理,中餐晚餐一吃再吃都不為過。
如果家裡有蕃茄或是洋菇的話,一起加入更美味,推薦你多方嘗試看看喔!

同場加映⬇️

奶油醬油蛤蠣

奶油醬油蛤蠣


奶油醬燒竹蟶

奶油醬燒竹蟶

你需要準備的食材 (1-2人份)

蛤蠣

200g

義大利麵

200g

蒜頭

1瓣

白酒

2大匙

黑胡椒

適量

鮮蛤白酒義大利麵|貝類吐沙技巧
1

將蛤蠣放入一公升的水中並加入2大匙鹽巴,就得到類似海水的環境,接著加入1大匙的味精,味精裡頭有蛤蠣非常喜歡的成分,最後蓋上蓋子放在陰暗處,靜待吐完砂。

鮮蛤白酒義大利麵|貝類吐沙技巧
2

吐好砂的蛤蠣洗淨,並將蒜頭切末備用。
將義大利麵按照包裝指示煮好。

鮮蛤白酒義大利麵|貝類吐沙技巧
3

平底鍋中倒入2大匙橄欖油,放入蒜末小火炒香。

鮮蛤白酒義大利麵|貝類吐沙技巧
4

香味散出後,放入蛤蠣及白酒,轉中火蓋上蓋子蒸煮。

鮮蛤白酒義大利麵|貝類吐沙技巧
5

蛤蠣殼打開後,取下蓋子加入煮好的義大利麵及奶油,與煮麵水1湯匙(湯勺大),混合拌勻。

鮮蛤白酒義大利麵|貝類吐沙技巧
6

最後撒上黑胡椒就完成。

鮮蛤白酒義大利麵|貝類吐沙技巧
7

美味好吃的白酒奶油蛤蠣義大利麵就完成了!

小撇步

如果有巴西里粉的話,撒上一點拌在一起吃更美味。
profile
cook 鮮甜度
reviewreviewreviewreviewreview
充分利用蛤蠣的鮮甜引出這道美味的義大利麵料理。 平常不太吃義大利麵的人也會喜歡的好滋味,推薦有材料的話務必做看看喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.