# うざく（醋拌黃瓜蒲燒鰻）

- 網址：https://tasty-note.com/vinegared-eel-and-cucumber-salad/
- 發布日期：2025-07-15
- 更新日期：2025-08-05
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹一道日本三重縣的鰻魚小菜，意外的我家小童也非常喜歡這個口味👧是一道非常適合夏天享用的料理，單吃或配飯吃都很適合，我也很推薦加上一杯冰啤酒或氣泡飲烤的焦香的蒲燒鰻搭配酸甜的醃漬小黃瓜，兩者搭配起來超級好吃！食慾不振會很開胃，食慾很好會更開胃！推薦你試試～

![うざく（醋拌黃瓜蒲燒鰻）](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/08/DSC07202.jpg)

今天介紹一道日本三重縣的鰻魚小菜，意外的我家小童也非常喜歡這個口味👧是一道非常適合夏天享用的料理，單吃或配飯吃都很適合，我也很推薦加上一杯冰啤酒或氣泡飲 烤的焦香的蒲燒鰻搭配酸甜的醃漬小黃瓜，兩者搭配起來超級好吃！食慾不振會很開胃，食慾很好會更開胃！推薦你試試～

## 材料（1-2人份）

- 蒲燒鰻魚：200g
- 小黃瓜：1條
- 鹽：1/4茶匙

### 調味料

- 白醋：1大匙
- 砂糖：1/2茶匙
- 醬油：1茶匙
- 鹽：少許

## 作法

1. 小黃瓜去頭切薄片。
2. 撒上1/4茶匙鹽巴抓醃一下靜置5分鐘。
3. 黃瓜出水後擠乾，若過鹹可略沖水後再次擠乾。
4. 將調味料放入碗中，加入小黃瓜拌勻備用。
5. 鰻魚蒲燒用烤箱或氣炸鍋烤到外皮微焦脆。
6. 烤好的鰻魚切小丁，先將鰻魚盛入盤中，再鋪上小黃瓜小菜，即可上桌。

## 小撇步

- 做好後加上蔥花、海苔絲、花椒粉等調料會更加有深度。
- 即便單獨享用也很美味，也很適合搭配其他日式菜色。

## 影片

- [うざく（醋拌黃瓜蒲燒鰻），怎麼辦越吃越開胃？| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=PtpOO8F--JM)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/vinegared-eel-and-cucumber-salad/)