# 醋漬洋蔥｜配咖哩、燒肉神美味！|

- 網址：https://tasty-note.com/vinegar-soy-onions/
- 發布日期：2026-03-07
- 更新日期：2026-03-31
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：4-5人份
- 時間：約 10 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 吃咖哩的時候總覺得少一個開胃的酸爽小菜？推薦你在冰箱常備這道「醋漬洋蔥」，不僅是咖哩，配烤肉或是濃郁的料理都很適合。酸爽開胃還超簡單，唯一的重點只有洋蔥切完需要泡水除辛辣，如果做沙拉時也可以參考這個做法，就不會吃到辣辣的洋蔥！

![醋漬洋蔥｜配咖哩、燒肉神美味！|](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2026/03/DSC00490.jpg)

吃咖哩的時候總覺得少一個開胃的酸爽小菜？推薦你在冰箱常備這道「醋漬洋蔥」，不僅是咖哩，配烤肉或是濃郁的料理都很適合。 酸爽開胃還超簡單，唯一的重點只有洋蔥切完需要泡水除辛辣，如果做沙拉時也可以參考這個做法，就不會吃到辣辣的洋蔥！

## 材料（4-5人份）

- 洋蔥：2顆
- 柚子醋醬汁(ポン酢)：適量（淹過洋蔥的量）

## 作法

1. 洋蔥切成大塊。
2. 放入盆中，加水浸泡約1小時去除辛味。
3. 撈起瀝乾（ 務必確實把水分瀝乾以免稀釋醃漬醬汁） 將洋蔥放入保存容器，倒入柚子醋醬汁。
4. 蓋上廚房紙巾使其均勻醃漬。
5. 放入冰箱冷藏，醃漬一晚即可完成。

## 小撇步

- 水分一定要瀝乾，味道才不會被稀釋。
- 剩下的柚子醋可在炒菜時當作醬油使用。
- 用來醃水煮蛋或生蛋也很好吃。
- 冷藏保存約3～4天內食用完畢。

## 影片

- [少一個開胃的酸爽小菜？「醋漬洋蔥」配咖哩、燒肉都神美味！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE #食譜在說明欄](https://www.youtube.com/watch?v=Edkm4HDK_AA)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/vinegar-soy-onions/)