# 無水湯咖哩 | VERMICULAR IH電子鑄鐵鍋(小V鍋)

- 網址：https://tasty-note.com/vermicular-soup-curry/
- 發布日期：2020-05-27
- 更新日期：2020-05-26
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 1 小時 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> VERMICULAR的鑄鐵鍋在日本主婦間一直是一項夢幻逸品，早前曾看過日本電視台到他們愛知縣製造工廠的專訪，聽說小V鍋在日本甚至要排隊才訂得到呢！ 日本人有多重視米飯的美味不用我多說了吧😉 留著日系血統的小V鍋最大的特色是能煮出「世界上最…

![無水湯咖哩 | VERMICULAR IH電子鑄鐵鍋(小V鍋)](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/05/DSC04444.jpg)

VERMICULAR的鑄鐵鍋在日本主婦間一直是一項夢幻逸品，早前曾看過日本電視台到他們愛知縣製造工廠的專訪，聽說小V鍋在日本甚至要排隊才訂得到呢！

日本人有多重視米飯的美味不用我多說了吧😉 留著日系血統的小V鍋最大的特色是能煮出「世界上最好吃的米飯」。

👉VERMICULAR IH加熱器的仿爐灶立體火源，輕鬆就能做出土鍋般的美味，而且還不用像土鍋一樣時刻顧著爐火喔！ 👉小V鍋的三重熱傳導技術 搭配上\<0.01mm的高氣密性，可以將食材精華牢牢鎖在鍋中，也能最大程度保留食材甘甜。

為了發揮小V鍋的最大特色，影片中我要介紹「無水」的湯咖哩🍲湯咖哩中的水分全部來自於食材，這可能是我吃過最甜的咖哩！ 此外，免顧爐火真的是忙碌的現代人一大福音❤️

基本上只要這套IH電子鑄鐵鍋，不僅能做無水料理，煎煮炒炸甚至是低溫的烤牛肉Roast beef都能完成，稱為一鍋入魂也不為過！ 無論是鍋身或加熱器都來自日本原裝進口🇯🇵日本職人手造的究極美味，不用遠渡重洋扛回台就能入手，想了解更多這項鑄守鮮甜的夢幻逸品嗎？趕快上恆隆行網站了解更多。

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## 材料（2-3人份）

- 咖哩粉：5大匙
- 鹽巴：少許

### 調味料

- 巴西里粉：1大匙
- 蒜末：1茶匙
- 橄欖油：3大匙

### 其他材料

- 洋蔥：1/2顆
- 牛番茄：4顆
- 馬鈴薯：2顆
- 南瓜：1/8顆
- 紅蘿蔔：1/2根

## 作法

1. 將調味料放入鍋中，小火炒香。 接著加入咖哩粉拌炒。
2. 然後蔬菜後，蓋上蓋子。
3. 小火煮1小時後，不開蓋，繼續保溫10分鐘。
4. 最後加入鹽巴調整味道就完成。（如果有印度綜合香料的話，可以加1茶匙混入）
5. 運用小V鍋就能輕鬆鎖住食材的水分，不添加一滴水也能做出這麼美味的湯咖哩喔！

## 小撇步

- 由於鑄鐵鍋材質特性，須注意不能強火及乾燒。
- 長期沒有使用的話，可以在鍋緣處塗上一點油避免生鏽。
- IH加熱器一體成型，僅需用布擦乾即可完成清潔。

## 影片

- [無水湯咖哩 | VERMICULAR IH電子鑄鐵鍋(小V鍋)](https://www.youtube.com/watch?v=OFix4O8dsLo)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/vermicular-soup-curry/)