# 卯之花｜豆腐渣小菜

- 網址：https://tasty-note.com/unohana/
- 發布日期：2019-05-16
- 更新日期：2019-07-31
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：4-5人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 我小時候最喜歡的小菜之一「卯の花」如果家裡有豆腐渣的話，推薦大家一定要試試看這道菜。加入大量豆腐渣後的卯之花，擁有豐富的膳食纖維，不僅健康也有助於排便喔！這次我利用前些日子自製豆腐所剩下的豆腐渣做成小菜，一點都不浪費的有效運用食材，其實也對地球很好呢～

![卯之花｜豆腐渣小菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/05/P1150508.jpg)

我小時候最喜歡的小菜之一「卯の花」 如果家裡有豆腐渣的話，推薦大家一定要試試看這道菜。 加入大量豆腐渣後的卯之花，擁有豐富的膳食纖維，不僅健康也有助於排便喔！ 這次我利用前些日子自製豆腐所剩下的豆腐渣做成小菜，一點都不浪費的有效運用食材，其實也對地球很好呢～

## 材料（4-5人份）

- 豆腐渣：250g
- 竹輪：2根
- 洋蔥：1/2顆
- 紅蘿蔔：1/5跟
- 蒟蒻：50g
- 香菇：2個
- 青蔥：1根

### 調味料

- 砂糖：3大匙
- 醬油：3大匙
- 米酒：1大匙
- 味醂：1大匙
- 水：500cc
- 烹大師鰹魚粉：1茶匙

## 作法

1. 首先將青蔥細切，剩下的食材全部切小塊。
2. 鍋中倒入沙拉油後，加入洋蔥炒至半透明。
3. 接著加入剩餘的材料（青蔥以外），翻炒。
4. 接著加入豆腐渣，炒至鬆散。
5. 加入調味料後，繼續煮到水分收乾。
6. 水分收乾後，加入青蔥，拌勻混合就完成了。
7. 相當適合配飯的健康小菜，推薦你試試！

## 小撇步

- 如果你事先將豆腐渣冷凍保存的話，建議你先解凍在進行料理喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/unohana/)