# 蒲燒鰻魚蛋絲拌飯

- 網址：https://tasty-note.com/unagi-maze-gohan/
- 發布日期：2023-07-10
- 更新日期：2023-07-07
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 買鰻魚第一個想做的就是小時候最喜歡吃的蒲燒鰻魚拌飯。將飯和蒲燒醬充分混合，就可以吃到甜甜鹹香的美味口感，這是孩子們也喜歡的口味，非常適合帶便當。當然捏成飯糰也非常好吃，野餐時也很推薦喔！

![蒲燒鰻魚蛋絲拌飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/07/DSC02624.jpg)

買鰻魚第一個想做的就是小時候最喜歡吃的蒲燒鰻魚拌飯。 將飯和蒲燒醬充分混合，就可以吃到甜甜鹹香的美味口感，這是孩子們也喜歡的口味，非常適合帶便當。 當然捏成飯糰也非常好吃，野餐時也很推薦喔！

## 材料（2-3人份）

- 蒲燒鰻魚：100g
- 白飯：2碗
- 蒲燒醬：適量

### 蛋絲材料

- 雞蛋：1顆
- 砂糖：1茶匙
- 米酒：1茶匙
- 鹽巴：少許

### 配料

- 蔥花・海苔絲：適量

## 作法

1. 將蛋絲材料混合在一起。
2. 平底鍋熱油，倒入蛋液煎薄片。
3. 煎熟後，將平底鍋直接放在濕布上讓蛋皮冷卻。
4. 蛋皮取出切成絲狀。
5. 白飯煮好將蒲燒醬加入拌勻。※這個時候混合將鰻魚切小塊一同拌入也可以。
6. 蒲燒鰻魚回烤一下，切小塊。
7. 最後盛入碗中擺上鰻魚及蛋絲即可上桌。

## 小撇步

- 如果要將鰻魚混合在一起，請輕輕地攪拌以防止散開。
- 大人享用的話，很推薦搭配花椒粉or山椒粉，非常美味。

## 影片

- [蒲燒鰻魚蛋絲拌飯 影片](https://www.youtube.com/watch?v=wCgtHhruJnc)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/unagi-maze-gohan/)