# 和風蛋花燴烏龍麵

- 網址：https://tasty-note.com/udon-with-3-kinds-of-mushrooms/
- 發布日期：2022-04-02
- 更新日期：2022-04-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天用很多種香菇做這道非常美味和風燴麵。 做法相當簡單，有著滿滿蔬菜的營養，作為中餐、晚餐都很適合，喜歡香菇的不要錯過這道美味食譜。 同場加映⬇️ 地瓜百菇味噌湯 韓式烏龍湯麵

![和風蛋花燴烏龍麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/04/DSC06067.jpg)

## 材料（1-2人份）

- 冷凍烏龍麵：2人份
- 鰹魚醬油（2倍濃縮）：200cc
- 水：600cc
- 太白粉水：適量
- 蛋：2顆
- 蔥花：適量

### 蔬菜

- 金針菇：1/2束
- 杏鮑菇：1支
- 鴻禧菇：1/2束
- 紅蘿蔔：50g

## 作法

1. 將水、鰹魚醬油、紅蘿蔔絲、切成長條狀的杏鮑菇、根部切除並撥成小束的金針菇、鴻禧菇放入鍋中煮沸
2. 紅蘿蔔煮軟後，加入攪拌好的蛋液做成蛋花。
3. 再加入太白粉水勾芡。
4. 最後加入大量的蔥花。
5. 烏龍麵煮好瀝乾盛入碗中，上面淋上煮好的湯頭即可上桌。
6. 簡單美味又有飽足感，很推薦的快手晚餐！

## 小撇步

- 除了烏龍麵之外，用蕎麥麵也相當美味。
- 湯頭非常好喝，推薦可以一起喝光光喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/udon-with-3-kinds-of-mushrooms/)