# 鹽昆布炒烏龍麵

- 網址：https://tasty-note.com/tuna-salted-kombu-yaki-udon/
- 發布日期：2026-11-04
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)、[食譜](https://tasty-note.com/recipe/)
- 標籤：[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：1-2人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 用18cm鐵湯鍋做1人份鹽昆布炒烏龍麵，加入鮪魚罐頭和蔬菜，以堀西香料鹽調味，炒完口感不軟爛，小朋友也愛吃。附材料、步驟與小訣竅。

![撒上柴魚片的鹽昆布炒烏龍麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/new/publication-media-ceb1eb4da56d754bf5a50603a4f7bccb50d7d59c119fe5181b3201780e31dcdb/9907679a9630934c-70d489079d212781fbf86254fa7f437470d887b4b16dfe5ba7eaa86e10fb41d8/full.jpg)

小朋友也很喜歡喔！這次一樣用鐵湯鍋炒煮，導熱性超好，炒完也不會口感爛爛的，用18cm鐵鍋就能輕鬆完成1人份，非常推薦試試看！

## 材料（1-2人份）

- 烏龍麵：1份
- 鮪魚罐頭：1罐
- 鹽昆布：1撮
- 柴魚片：1撮
- 紅蘿蔔・洋蔥・高麗菜：合計約100g
- 蔥花：適量

### 調味料

- 堀西香料鹽：適量
- 胡椒鹽：適量
- 胡麻油（香油）：適量

## 作法

1. 紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜切成方便入口的大小，鮪魚罐頭瀝掉油分備用。
2. 如果使用冷凍烏龍麵，先放入熱水中煮開、撥散後瀝乾水分。
3. 在18cm鐵鍋加熱後倒入胡麻油（香油），讓油均勻佈滿鍋面，放入蔬菜，撒上胡椒鹽炒至蔬菜熟透。
4. 加入烏龍麵一起拌炒，再用堀西香料鹽調味。
5. 加入鹽昆布和鮪魚，全部拌炒均勻後即可起鍋。
6. 最後依喜好撒上蔥花和柴魚片即可享用。

## 小撇步

- 使用冷凍烏龍麵先用熱水煮開並撥散，放入鐵鍋後會更容易拌炒。
- 如果使用生烏龍麵或麵條不容易散開，可以加入少量熱水，一邊拌炒一邊將麵條撥開。
- 鹽昆布、鮪魚和堀西香料鹽本身都有鹹味，建議一邊試味道一邊調整調味料的用量。

## 影片

- [炒完不會口感爛爛，鹽昆布炒烏龍麵，小孩也愛吃！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=GSEuvW6fOUA)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/tuna-salted-kombu-yaki-udon/)