# 雞肉丸串佐照燒醬

- 網址：https://tasty-note.com/tukune/
- 發布日期：2019-02-20
- 更新日期：2021-01-28
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本燒烤店必備的料理「つくね雞肉丸串」，在家就能簡單上手喔！今晚介紹這道食譜給各位。鹽味直接享用也好吃，這次介紹給大家另一種吃法，也順便介紹各位照燒醬的作法大公開～

![雞肉丸串佐照燒醬](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/02/P1080142.jpg)

日本燒烤店必備的料理「つくね雞肉丸串」，在家就能簡單上手喔！

今晚介紹這道食譜給各位。

鹽味直接享用也好吃，這次介紹給大家另一種吃法，也順便介紹各位照燒醬的作法大公開～

同場加映，雞肉丸味噌湯⬇️

雞肉丸味噌湯

## 材料（3-4人份）

- 雞絞肉：200g
- 麵包粉：5大匙
- 豆腐：半盒
- 甜蔥or青蔥末：適量
- 蛋白：1顆
- 胡椒鹽：少許

### 照燒醬材料

- 料理酒、味醂、醬油：各2大匙
- 砂糖：1大匙

## 作法

1. 將照燒醬材料以外的食材全部丟入大碗中，充份拌勻。
2. 一顆一顆捏成型。
3. 在平底煎鍋倒入油，中火煎出顏色。
4. 翻面，另一面也煎出顏色後，蓋上鍋蓋悶煎1~2分鐘，讓中心部分也熟透。
5. 接著在鍋中倒入照燒醬材料煮沸。
6. 煮至醬汁稍微收乾一些即可起鍋。
7. 做雞肉丸剩下的蛋黃也可以當作沾醬喔！

## 小撇步

- 醬汁容易煮焦，要小心喔！
- 此外，直接沾上胡椒鹽也很好吃，你也可以試試。

## 影片

- [雞肉丸串佐照燒醬](https://www.youtube.com/watch?v=eK3Tbu13fVs)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/tukune/)