# 岐阜鄉土料理｜泡菜鐵板燒｜漬物ステーキ

- 網址：https://tasty-note.com/tukemono-steak/
- 發布日期：2019-06-01
- 更新日期：2020-01-18
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 大白菜泡菜雖然好吃，可是有時候醃漬太久就會變得有點太酸，這次我來介紹一個變好吃的方法！你們可以試試看把大白菜泡菜變身成岐阜縣的鄉土料理「泡菜鐵板燒 」。做法非常簡單，材料也很單純，只要有蛋、醃白菜跟鰹魚醬油露就能10分鐘內做好。味道非常下飯，意想不到的滋味你一定要體驗試試！

![岐阜鄉土料理｜泡菜鐵板燒｜漬物ステーキ](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/06/P1150724.jpg)

大白菜泡菜雖然好吃，可是有時候醃漬太久就會變得有點太酸，這次我來介紹一個變好吃的方法！

白菜淺漬

你們可以試試看把大白菜泡菜變身成岐阜縣的鄉土料理「泡菜鐵板燒 」。 做法非常簡單，材料也很單純，只要有蛋、醃白菜跟鰹魚醬油露就能10分鐘內做好。 味道非常下飯，意想不到的滋味你一定要體驗試試！

## 材料（1-2人份）

- 白菜淺漬：50g
- 蛋：2顆
- 鰹魚醬油露（2倍濃縮）：2茶匙
- 香油（日式麻油）：2茶匙
- 柴魚：1把

## 作法

1. 首先將大白菜淺漬切成好入口的大小，並且瀝乾水分備用。（[大白菜淺漬作法](https://tasty-note.com/hakusai-asatsuke/)）
2. 在平底鍋中倒入香油熱鍋，放入白菜翻炒。 接著加入鰹魚醬油露，再翻炒一下。 然後倒入打好的蛋，煎至你喜歡的熟度就可以起鍋。
3. 盛盤後灑一些柴魚就完成了！

## 小撇步

- 鰹魚醬油露是決定味道的關鍵，請依照你自己喜歡的濃度做調整。
- 如果不喜歡鰹魚醬油露的話，不放也很好吃！

## 影片

- [岐阜鄉土料理｜泡菜鐵板燒｜漬物ステーキ](https://www.youtube.com/watch?v=d_AWMHTAIpw)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/tukemono-steak/)