# 義式蝴蝶湯麵｜LE CREUSET琺瑯鑄鐵橢圓鍋

- 網址：https://tasty-note.com/tortellini-soup/
- 發布日期：2022-03-02
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天我要介紹很少見的【義式蝴蝶湯麵Tortellini soup】，過完年我跟太太正在飲食控制中，義大利麵就是一項很好的食材。料理上我也盡量以蔬菜為主，即使不含肉，滿滿的香料依然讓我們胃口大開不留一滴吃光光！推薦你們做做看！如果你正考慮要購入這項夢幻逸品，女王節檔期千萬別錯過⭕️ 23cm琺瑯鑄鐵橢圓鍋，原價＄12,000，女王節檔期只要＄3,999

![義式蝴蝶湯麵｜LE CREUSET琺瑯鑄鐵橢圓鍋](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC02127.jpg)

最近家中增添了一枚LE CREUSET鑄鐵鍋的新成員【23cm琺瑯鑄鐵橢圓鍋】。 這幾年我很喜歡用鑄鐵鍋的一大原因是：好保養、免開鍋， 尤其是優異的導熱性在料理時感受特別深刻。

23cm琺瑯鑄鐵橢圓鍋很特別的是， 尺寸比較小（放入22Ｌ的烤箱竟然也OK！）， 但是鍋子的深度很夠，所以拿來煲湯、燉肉、煮鍋、烤小隻全雞也適合。

我個人覺得很適合煮1-3人份的料理，每餐煮的都剛剛好能吃完！ 吃不完放進冰箱也不佔空間此外，直火、IH、鹵素爐、烤箱皆可使用。 （除了微波爐不行，畢竟是它是鐵做的）

小知識，琺瑯塗層以玻璃矽石經由850℃高溫燒製而成， 密度細緻、抗酸鹼，還可避免鑄鐵鍋具生鏽， 但唯一怕摔跟空燒（因為是玻璃啊！） 這方面注意一下就能輕鬆一輩子使用它！ （順帶一提，LE CREUSET鑄鐵鍋皆為法國製造喔！設計上真的超時髦）

今天我要介紹很少見的【義式蝴蝶湯麵Tortellini soup】， 過完年我跟太太正在飲食控制中，義大利麵就是一項很好的食材。

料理上我也盡量以蔬菜為主，即使不含肉， 滿滿的香料依然讓我們胃口大開不留一滴吃光光！ 推薦你們做做看！

如果你正考慮要購入這項夢幻逸品，女王節檔期千萬別錯過 ⭕️ 23cm琺瑯鑄鐵橢圓鍋，原價＄12,000，女王節檔期只要＄3,999 優惠連結

## 材料（2-3人份）

- 蝴蝶麵or義式餛飩tortellini：250g
- 九層塔or巴西里：1把
- 蒜頭：2瓣

### 蔬菜

- 洋蔥：1顆
- 紅蘿蔔：1根
- 鴻禧菇：1/2束
- 蘑菇：6朵

### 調味料

- 黑胡椒：適量
- 番茄罐頭：1罐
- 義大利香料：1茶匙
- 辣椒：1-2根
- 雞高湯：600cc

## 作法

1. 鍋中加入橄欖油預熱，大蒜剝皮後拍扁，加入爆香。
2. 大蒜香味散出後，蔬菜切好入口大小，加入鍋中，撒一點鹽巴翻炒一下。
3. 蔬菜均勻裹上油脂後，蓋上蓋子悶煮2分鐘。
4. 開蓋加入調味料後拌勻，蓋上蓋子煮到蔬菜軟透。
5. 同時間開另一鍋煮蝴蝶麵，按照包裝時間與鹽水一同煮熟。
6. 蔬菜煮軟即可放入麵。
7. 麵煮好後撈起，麵加入湯鍋中。
8. 再加入九層塔or巴西里續煮2分鐘。
9. 用鹽巴調整一下鹹度即可上桌。

## 小撇步

- 有買到義式餛飩tortellini的話，做這道食譜也很好吃，
- 沒有的話形狀類似的蝴蝶麵比較好買，
- 吸飽湯汁的蝴蝶麵一起吃也很合適喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/tortellini-soup/)