# 生薑燒雞肝

- 網址：https://tasty-note.com/torireba-syogayaki/
- 發布日期：2021-02-28
- 更新日期：2021-03-03
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 我很喜歡的一道料理「生薑燒肉」，今天我想介紹雞肝版本的作法。利用生薑就能有效去除雞肝的腥臭味，佐上甜甜鹹鹹的醬汁，可說是相當送飯。帶冷便當也適合，喜歡雞肝的朋友務必試著做看看。

![生薑燒雞肝](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/03/DSC01135.jpg)

我很喜歡的一道料理「生薑燒肉」，今天我想介紹雞肝版本的作法。 利用生薑就能有效去除雞肝的腥臭味，佐上甜甜鹹鹹的醬汁，可說是相當送飯。 帶冷便當也適合，喜歡雞肝的朋友務必試著做看看。

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## 材料（2-3人份）

- 雞肝：300g

### 調味料

- 醬油：2大匙
- 味醂：1大匙
- 砂糖：1大匙
- 白酒：1大匙
- 薑末：1節

## 作法

1. 將雞肝放在流水下洗淨表面的血液。
2. 接著用熱水川燙10秒。如此一來就可以大致去除腥臭味。
3. 平底鍋熱油鍋，中火下雞肝翻炒。
4. 雞肝炒熟後，加入調味料煮到水分大略收乾。
5. 水分大致收乾後即可起鍋。

## 小撇步

- 生薑換成蒜末也很好吃。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/torireba-syogayaki/)