# 淺炸唐揚雞胸｜生薑醬油口味

- 網址：https://tasty-note.com/torimune-syogajoyu/
- 發布日期：2023-01-30
- 更新日期：2023-03-15
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹麵衣有著生薑及醬油口味的唐揚雞胸肉。這次採用半淺炸接近煎的方式，可以用比較少的油並同時做出炸物的風味。調味料都是家中很基本就能取得的，也不需要醃漬時間，麵衣非常鹹香下飯，推薦你們試試。

![淺炸唐揚雞胸｜生薑醬油口味](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/01/DSC03708.jpg)

今天介紹麵衣有著生薑及醬油口味的唐揚雞胸肉。 這次採用半淺炸接近煎的方式，可以用比較少的油並同時做出炸物的風味。 調味料都是家中很基本就能取得的，也不需要醃漬時間，麵衣非常鹹香下飯，推薦你們試試。

## 材料（1-2人份）

- 雞胸肉：300g
- 太白粉：1.5大匙

### 調味料

- 薑末：1節份
- 醬油：1.5大匙

## 作法

1. 將雞胸肉切好入口大小。
2. 雞肉與調味料抓勻。
3. 接著均勻撒上太白粉。
4. 平底鍋倒入稍微多一點的油，放入雞肉。
5. 雞肉放好後再開中火，炸到每面皆有金黃焦色即可起鍋。
6. 有時間的話可以起鍋後將由溫升高，進行第二次回炸外皮會更加酥脆。

## 小撇步

- 第一次炸完之後如果將由溫升高180-200度後，再回炸第二次外皮將會更加酥脆。
- 冷油狀態下慢慢炸雞肉更能保留肉汁，除了雞胸肉以外雞腿肉也ＯＫ。

## 影片

- [速成！便當夥伴唐揚炸雞｜生薑醬油口味](https://www.youtube.com/watch?v=dYpniHn20UA)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/torimune-syogajoyu/)