# 柚子胡椒雞肉丸湯

- 網址：https://tasty-note.com/toridango-yuzu/
- 發布日期：2019-08-24
- 更新日期：2019-08-23
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這次介紹結合雞肉丸與柚子胡椒醬的湯品作法。湯頭的味道相當日式，喜歡日式湯品的千萬不要錯過喔！先前我們介紹過白高湯的做法，如果家中剛好有白高湯的話，也可以食譜中的昆布高湯做替換。此外，你也可以是個人喜好選配高湯，無論是昆布或柴魚高湯都很美味，或是你也可以每次將這道湯品運用高湯稍做變化，相信每一次都有驚喜喔！

![柚子胡椒雞肉丸湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/08/P1190300-13.jpg)

這次介紹結合雞肉丸與柚子胡椒醬的湯品作法。

湯頭的味道相當日式，喜歡日式湯品的千萬不要錯過喔！ 先前我們介紹過白高湯的做法，如果家中剛好有白高湯的話，也可以食譜中的昆布高湯做替換。

此外，你也可以是個人喜好選配高湯，無論是昆布或柴魚高湯都很美味，或是你也可以每次將這道湯品運用高湯稍做變化，相信每一次都有驚喜喔！

同場加映⬇️

燙拌大白菜（柚子胡椒風味）

雞肉丸味噌湯

## 材料（3-4人份）

- 雞絞肉：200g
- 青蔥：1/2根
- 醬油：1茶匙
- 柚子胡椒醬：1茶匙

### 湯頭

- 昆布高湯：1ℓ
- 米酒、味醂：各4大匙
- 日式淡醬油：2大匙
- 鹽巴：0.5~1茶匙

## 作法

1. 首先將雞絞肉放入蔥花、醬油、柚子胡椒醬混合拌勻。
2. 在鍋中放入湯底材料加熱。（[昆布高湯做法](https://tasty-note.com/konbu-dashi/)）
3. 湯頭煮沸後，用湯匙挖起雞肉丸，放入鍋中燉煮。 雞肉完全加入後，蓋上蓋子小火燉煮10分鐘就完成了。
4. 清爽好喝的雞肉丸湯就完成了！

## 小撇步

- 起鍋前你可以嚐一下味道，然後用鹽巴調整鹹度。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/toridango-yuzu/)