# 雞肉丸味噌湯

- 網址：https://tasty-note.com/tori-tsukune-miso-soup/
- 發布日期：2018-11-22
- 更新日期：2021-12-14
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 一旦在吃火鍋或湯品中吃到雞肉丸（鶏つくね）就覺得好幸福喔！雖然日本的超市也有賣，但不知道為何，自己手做的相貌不太好看的雞肉丸，總覺得帶點溫度，吃下去心裡也暖暖的。這次加入了生薑，很適合冬天做來吃，身心靈都暖暖的呢！多做一些，還可以與豆芽菜、高麗菜一起做成火鍋喔。

![雞肉丸味噌湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/11/P8300752.jpg)

一旦在吃火鍋或湯品中吃到雞肉丸（鶏つくね）就覺得好幸福喔！ 雖然日本的超市也有賣，但不知道為何，自己手做的相貌不太好看的雞肉丸，總覺得帶點溫度，吃下去心裡也暖暖的。

這次加入了生薑，很適合冬天做來吃，身心靈都暖暖的呢！ 多做一些，還可以與豆芽菜、高麗菜一起做成火鍋喔。

## 材料（3-4人份）

- 青蔥：1支
- 味噌：2大匙

### 雞肉丸材料

- 雞絞肉：200g
- 薑末：1茶匙
- 麻油：1/2茶匙
- 醬油：1/2茶匙
- 鹽：一小撮

### 湯頭

- 雞粉：1大匙
- 水：700ml

## 作法

1. 將青蔥綠色的部分切段，白色的部分切末。
2. 如果自製絞肉的話，用食物調理機將雞腿肉打碎。
3. 將蔥白末與雞肉丸材料一同用湯匙混合拌勻。 ＊用湯匙攪拌較不會因為手的溫度造成油脂融化，做出來的丸子比較好吃喔。
4. 將湯頭放入鍋中煮沸。
5. 加入味噌，是一下鹹度，不夠的話加一些鹽巴。
6. 接著用湯匙將雞肉丸一一放入後，轉中火繼續煮至雞肉丸全熟。 起鍋前將青蔥段放入鍋中幾秒後，馬上關火。
7. 盛碗後就能享用熱騰騰的雞肉丸味噌湯了！

## 小撇步

- 由於有味增的調味，因此放入烏龍麵也很好吃喔！
- 你也可以直接用雞肉丸與高湯做成湯品，如果有吃剩下再加入味噌溶解，就能喝到兩種味道了喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/tori-tsukune-miso-soup/)