# 日本三重縣名物｜醬煎霜降豬排トンテキ ft.陞煇食品霜降豬肉

- 網址：https://tasty-note.com/tonteki-shfc/
- 發布日期：2021-04-13
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 你們知道霜降豬肉再哪裡嗎，霜降豬也被稱為「二層肉」，就是在豬皮與里肌中間那層薄薄的肉，一頭牛只有取400g，非常珍貴。據陞煇食品來信提到，霜降肉最簡單的煮法是蒸熟或川燙，在切薄片作蒜泥白肉。蒜泥白肉想必你們都會做吧😉我來介紹屬於日本的吃法，豪邁的排餐「トンテキ」，作法也很簡單，喜歡蒜頭的朋友，盡量放多一點，跟著霜降豬一起煎的鬆軟的蒜頭非常好吃。

![日本三重縣名物｜醬煎霜降豬排トンテキ ft.陞煇食品霜降豬肉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/04/DSC02736.jpg)

在我小時候出生的日本三重鄉下有一個名物「トンテキ」，鐵板上煎的熱呼呼的豬排再淋上鹹香的醬汁，收乾後起鍋。由於材料簡單，因此豬肉的美味就決定這道料理的勝負！最近收到陞煇食品的霜降豬肉來做日式料理。每次只要收到很好吃的肉品，我最喜歡的就是用很男生的作法去調理，直接煎來吃最適合了🔥

你們知道霜降豬肉再哪裡嗎，霜降豬也被稱為「二層肉」，就是在豬皮與里肌中間那層薄薄的肉，一頭牛只有取400g，非常珍貴。據陞煇食品來信提到，霜降肉最簡單的煮法是蒸熟或川燙，在切薄片作蒜泥白肉。

蒜泥白肉想必你們都會做吧😉我來介紹屬於日本的吃法，豪邁的排餐「トンテキ」，作法也很簡單，喜歡蒜頭的朋友，盡量放多一點，跟著霜降豬一起煎的鬆軟的蒜頭非常好吃。

Oh，忘了說，陞煇食品全系列肉品都有著「台灣豬」標章，同時也是「零瘦肉精」合格商店，可以完全放心購買。價錢也不貴，全系列皆可冷凍宅配，宅在家就能買到好吃的肉品是不是很棒？如果你喜歡貢丸、肉乾、肉鬆、臘肉的話，陞煇食品當然也有，他們可是「豬肉的專門家」呢！我個人很心喜歡的是肉鬆禮盒，上週拿回家給家裡長輩的時候他們特別開心！

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## 材料（1-2人份）

- 霜降豬：200g
- 蒜頭：6顆
- 甜蔥：1支
- 高麗菜絲：1把

### 調味料

- 烏醋：2大匙
- 醬油：1大匙
- 味醂：1大匙
- 砂糖：2茶匙

## 作法

1. 陞煇食品全系列肉品都有著「台灣豬」標章，同時也是「零瘦肉精」合格商店。滿800就免運送7-11，滿1500就免運宅配到府，流水退冰即可進行調理。
2. 將霜降豬邊緣的部分切幾個口。 蒜頭去除皮備用。調味料混合備用。甜蔥切段，高麗菜切絲。
3. 接著將霜降豬放入平底鍋香煎。（利用霜降豬本身的油脂來煎，無需另外放油，更加健康）
4. 兩面都煎出金黃色澤後，用廚房紙巾吸除多餘油脂。
5. 接著下蒜頭與甜蔥翻炒。
6. 蒜頭炒出表現有焦色後，加入調味料煮滾並略為收乾。
7. 確認霜降豬排中心有熟即可擺盤上桌，高麗菜絲配著一起吃很美味喔！

## 小撇步

- 不喜歡生高麗菜的話，可以自行替換成喜歡的生菜，佐上濃濃的醬汁最美味喔！ 此外，蒜頭煎的軟軟鬆鬆的超級好吃，喜歡的可以多加一點。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=uxU9IFgh278)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/tonteki-shfc/)