# 生薑燒豆腐排

- 網址：https://tasty-note.com/tofu-with-ginger/
- 發布日期：2024-08-06
- 更新日期：2024-07-31
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 豆腐排我做過很多種口味，除了照燒鐵板豆腐排、蒜香奶油豆腐排、薑醋醬油豆腐排等等。今天介紹的調味也是日本很常見的，往常生薑燒常見於肉料理，其實換成豆腐也相當美味。這次豆腐不用預先處理壓上重物，也不用微波以排出多餘水分，省去了這層手續，做起來更快。也因為只需切好再煎，即使不擅長料理的人也能完美複製這份美味，相當下飯的月底救星料理，推薦你試試！

![生薑燒豆腐排](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/07/DSC09450.jpg)

豆腐排我做過很多種口味，除了照燒鐵板豆腐排、蒜香奶油豆腐排、薑醋醬油豆腐排等等。

今天介紹的調味也是日本很常見的，往常生薑燒常見於肉料理，其實換成豆腐也相當美味。 這次豆腐不用預先處理壓上重物，也不用微波以排出多餘水分，省去了這層手續，做起來更快。 也因為只需切好再煎，即使不擅長料理的人也能完美複製這份美味，相當下飯的月底救星料理，推薦你試試！

## 材料（1-2人份）

- 板豆腐：1盒

### 調味料

- 薑末：1節
- 醬油：1大匙
- 米酒：1大匙
- 味醂：1大匙

## 作法

1. 豆腐橫切對半。
2. 平底鍋中加熱胡麻油（香油）煎豆腐排。 兩面都煎至金黃後，先熄火。
3. 在鍋中加入調味料後重新開火。
4. 煮到收汁至一半，並將豆腐盤排均勻裹上醬汁即可完成。

## 小撇步

- 中途熄火可以防止醬汁燒焦。推薦最後灑點柴魚片，更香味美。

## 影片

- [生薑燒豆腐排 影片](https://www.youtube.com/watch?v=p3uB-wQfzGI)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/tofu-with-ginger/)