# 日式蛋煎豆腐

- 網址：https://tasty-note.com/tofu-pikata/
- 發布日期：2019-08-05
- 更新日期：2019-08-02
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 常用於西式料理的蛋煎手法，這是我試試用豆腐來做，也相當美味喔！清爽的風味下，卡路里也相對的少一些，十分適合減肥中的朋友作為日常中澱粉攝取的來源。推薦你使用木棉豆腐這種較硬的豆腐類型比較合適。做好的蛋煎豆腐可以沾上如番茄醬...等，你喜歡的醬汁喔！

![日式蛋煎豆腐](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/08/P1180235.jpg)

常用於西式料理的蛋煎手法，這是我試試用豆腐來做，也相當美味喔！ 清爽的風味下，卡路里也相對的少一些，十分適合減肥中的朋友作為日常中澱粉攝取的來源。

推薦你使用木棉豆腐這種較硬的豆腐類型比較合適。 做好的蛋煎豆腐可以沾上如番茄醬…等，你喜歡的醬汁喔！

## 材料（1-2人份）

- 豆腐：1盒
- 太白粉：適量

### 蛋液材料

- 蛋：1顆
- 日式美乃滋：1大匙

## 作法

1. 首先將蛋液材料混合備用。（[日式美乃滋作法](https://tasty-note.com/mayonetu/)）
2. 豆腐切好入口大小，利用餐巾紙壓一下，吸取多餘水分。 ※放入微波500Ｗ加熱1分鐘，更能充分釋出水份喔！
3. 接著再豆腐表面抹上胡椒鹽。
4. 再來撒上太白粉。
5. 裹上蛋液材料
6. 最後平底鍋倒入些許沙拉油，放入豆腐兩面煎出焦色就完成了！
7. 作法相當簡單，加入蛋香的豆腐沾什麼都好吃唷！

## 小撇步

- 沾裹蛋液時請多沾取一點喔！
- 此外，煎好的豆腐沾上番茄醬也很好吃。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/tofu-pikata/)