# 豆腐莫札瑞拉燻鮭冷盤

- 網址：https://tasty-note.com/tofu-mozzarella-and-smoked-salmon-salad/
- 發布日期：2025-03-26
- 更新日期：2025-04-14
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 軟Ｑ與帶點鹹度的豆腐口感相當好，這次我想作為起司的替代品，試著做出接近的口感，成品真是令人驚艷！食譜中使用的是嫩豆腐，做起來的口感真的非常相似，而且熱量也更低，做法並不難，有冰箱就能完成。很適合正在減肥中的起司控讀者替代起司使用，淋上初榨橄欖油或沙拉醬，適中的鹹香與口感真好，做好後也推薦試試這道冷盤，好吃極了！

![豆腐莫札瑞拉燻鮭冷盤](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/04/DSC05510.jpg)

軟Ｑ與帶點鹹度的豆腐口感相當好，這次我想作為起司的替代品，試著做出接近的口感，成品真是令人驚艷！ 食譜中使用的是嫩豆腐，做起來的口感真的非常相似，而且熱量也更低，做法並不難，有冰箱就能完成。 很適合正在減肥中的起司控讀者替代起司使用，淋上初榨橄欖油或沙拉醬，適中的鹹香與口感真好，做好後也推薦試試這道冷盤，好吃極了！

## 材料（1-2人份）

- 嫩豆腐：1盒(400g)
- 鹽巴：2茶匙

### 沙拉材料

- 生菜沙拉、冷燻鮭魚：適量

### 沙拉醬

- 頂級初榨橄欖油：適量
- 海鹽：適量
- 義大利綜合香料：適量

## 作法

1. 將鹽均勻抹在豆腐中。※鹽麴也可以。
2. 以廚房紙巾或布包起，放在濾網or網架上，置在冰箱中冷藏一晚。
3. 取出切片即可享用。 或與生菜沙拉、番茄、冷燻鮭魚等等組合就是超美味的冷盤。

## 小撇步

- 作法的重點之一便是將水份釋出，如果不用廚房紙巾將豆腐包裹起來，水分將無法充分釋出，務必別省略此步驟。

## 影片

- [豆腐莫札瑞拉燻鮭冷盤，減肥起司控必學！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=YsPG94Fw57s)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/tofu-mozzarella-and-smoked-salmon-salad/)