# 減醣料理｜菠菜豆腐歐姆蛋

- 網址：https://tasty-note.com/tofu-bocai-omlet/
- 發布日期：2023-01-10
- 更新日期：2023-01-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 以前介紹過用起司與香菇做成的歐姆蛋，今天介紹菠菜版的吃法。做好直接享用就很美味，也推薦加上柑桔醋醬油或醬油一同享用。家中如果有玉子燒的機器也可以做成四角形，今天介紹平底鍋的作法。醣質低、高蛋白質，是一道很適合減肥時享用的餐點。

![減醣料理｜菠菜豆腐歐姆蛋](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/01/DSC02679.jpg)

以前介紹過用起司與香菇做成的歐姆蛋，今天介紹菠菜版的吃法。 做好直接享用就很美味，也推薦加上柑桔醋醬油或醬油一同享用。 家中如果有玉子燒的機器也可以做成四角形，今天介紹平底鍋的作法。 醣質低、高蛋白質，是一道很適合減肥時享用的餐點。

## 材料（1-2人份）

- 嫩豆腐：1盒
- 蛋：2顆
- 高湯粉：1/2茶匙
- 醬油：2茶匙
- 菠菜：50g

## 作法

1. 將所有材料用打蛋器打散至有滑嫩感。
2. 平底鍋倒入橄欖油熱鍋。
3. 放入混合好的蛋液。
4. 蓋上蓋子讓中心蒸熟。
5. 單面煎熟後將另一半翻起呈橢圓狀。
6. 兩面都煎熟即可上桌。

## 小撇步

- 菠菜需要先燙過去除澀味，如果使用冷凍菠菜直接調理即可。
- 豆腐及菠菜事先將水分瀝出做起來的口感會更好，相當推薦。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/tofu-bocai-omlet/)