# 照燒山藥鮭魚

- 網址：https://tasty-note.com/teriyaki-yam-and-salmon-teriyaki/
- 發布日期：2023-06-24
- 更新日期：2023-06-23
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 鮭魚照燒絕對超級美味，但加上山藥增加清爽脆脆的口感，吸飽醬汁的山藥也非常下飯，建議做這道菜前先煮白飯搭配！料理前先撒點太白粉會讓照燒醬更容易附著在魚肉上，鮭魚本身的口感也會更好，推薦你們將這個讓魚肉變好吃的小撇步記起來。

![照燒山藥鮭魚](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/06/DSC01906.jpg)

鮭魚照燒絕對超級美味，但加上山藥增加清爽脆脆的口感，吸飽醬汁的山藥也非常下飯，建議做這道菜前先煮白飯搭配！ 料理前先撒點太白粉會讓照燒醬更容易附著在魚肉上，鮭魚本身的口感也會更好，推薦你們將這個讓魚肉變好吃的小撇步記起來。

## 材料（1-2人份）

- 鮭魚：200g
- 山藥：200g
- 太白粉：1/2茶匙

### 抓醃調料

- 米酒：1茶匙
- 薑末：1/2茶匙

### 調味料

- 味醂：1大匙
- 醬油：1大匙
- 砂糖or代糖：1茶匙

## 作法

1. 將鮭魚切成好入口大小塊狀。
2. 魚塊與米酒、薑末抓勻後撒上太白粉。
3. 山藥削皮後輪切厚片。
4. 鍋中放油熱鍋，將鮭魚每面煎熟。
5. 再來加入山藥翻炒。
6. 最後加入調味料，翻炒到稍微收汁即可上桌。
7. 鮭魚換成鱈魚等白身魚料理也是不錯的選擇。

## 小撇步

- 如果不喜歡山藥，也可以用其他類型的蔬菜代替。
- 鮭魚也可以換成鱈魚等白身魚料理。

## 影片

- [照燒山藥鮭魚 影片](https://www.youtube.com/watch?v=wBjU7vL2SW4)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/teriyaki-yam-and-salmon-teriyaki/)