# 烏克蘭點心，錫爾尼基鬆餅｜自製茅屋起司

- 網址：https://tasty-note.com/syrniki/
- 發布日期：2022-03-16
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 40 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 錫爾尼基鬆餅（сирники）是一項烏克蘭、波蘭、白俄羅斯的傳統點心，做法簡單且十分美味，今天想介紹給大家做法。 裡頭使用的茅屋起司在台灣比較難買到，所以這次我介紹簡易的自製方法，濃厚美味的鬆餅真的相當好吃，想吃的時候馬上可以做法，推薦你…

![烏克蘭點心，錫爾尼基鬆餅｜自製茅屋起司](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC00360.jpg)

錫爾尼基鬆餅（сирники）是一項烏克蘭、波蘭、白俄羅斯的傳統點心，做法簡單且十分美味，今天想介紹給大家做法。 裡頭使用的茅屋起司在台灣比較難買到，所以這次我介紹簡易的自製方法，濃厚美味的鬆餅真的相當好吃，想吃的時候馬上可以做法，推薦你們試試看！

## 材料（1-2人份）

### 茅屋起司材料

- 牛奶：500cc
- 白醋：4大匙

### 麵糊

- 砂糖：1大匙
- 蛋：1顆
- 低筋麵粉：20g
- 鹽巴：1撮

## 作法

1. 牛奶倒入鍋中煮到沸騰前一刻熄火。
2. 接著加入醋攪拌至分離。
3. 接著再瀝水籃上鋪上棉布或廚房紙巾，並倒入鍋中材料。
4. 過濾出乳清。 （乳清中也有很多營養，也可以再利用喔！）
5. 就得到做好的茅屋起司。
6. 將起司與麵糊材料混合均勻。
7. 平底鍋中加入奶油中火加熱溶解，用廚房紙巾將奶油在平底鍋薄薄的抹勻。
8. 倒入麵糊小火加熱。
9. 底部煎出金黃色後翻面，蓋上蓋子續煎7分鐘即可起鍋。
10. 最後撒上糖粉或是搭配莓果、楓糖等等你喜歡的配料一同享用。

## 小撇步

- 茅屋起司的材料也可以用100g涓豆腐瀝乾水分替代，更加輕食。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=qUfPvLmpH60)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/syrniki/)