# 日式中華醬油湯麵｜湯頭作法

- 網址：https://tasty-note.com/syoyu-tanmen/
- 發布日期：2020-02-02
- 更新日期：2020-02-03
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。由於我最近在減肥，所以放入大量蔬菜，即使不加麵也有滿滿的飽足感喔。

![日式中華醬油湯麵｜湯頭作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/02/P1280165.jpg)

日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。 與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。 這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。 由於我最近在減肥，所以放入大量蔬菜，即使不加麵也有滿滿的飽足感喔。 同場加映⬇️

複製！韓國辛拉麵湯頭作法

德島拉麵食譜

醬油拉麵｜高湯作法

自家製味噌拉麵

沖繩麵｜南國的好滋味

## 材料（1-2人份）

- 高麗菜：1/8顆
- 紅蘿蔔：1/3根
- 豆芽菜：200g(1袋)
- 喜歡的蔬菜：適量
- 蒜末：1瓣
- 薑末：1節

### 湯頭

- 水：600cc
- 雞粉/鮮雞晶：2茶匙
- 米酒、醬油：各2大匙

## 作法

1. 首先將蔬菜切好入口大小備用。 平底鍋中倒入香油、薑末、蒜末爆香。
2. 香味散出後，轉大火放入蔬菜翻炒。
3. 蔬菜炒清脆後，放入醬油拌炒勻。
4. 接著倒入湯底材料，煮沸即完成。
5. 選擇你喜歡的麵，煮熟後，將剛做好的湯底蓋上去，拌在一起享用吧。

## 小撇步

- 不加醬油也很美味，請視個人喜好加入。
- 此外，跟麻婆豆腐拌再一起吃也很美味喔，推薦你試試。

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/syoyu-tanmen/)