# 醬油相撲鍋高湯作法｜ちゃんこ鍋

- 網址：https://tasty-note.com/syoyu-chanko/
- 發布日期：2019-11-17
- 更新日期：2019-11-15
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 冬天就會想來一鍋暖呼嗚的相撲鍋。其實相撲鍋的口味有很多種，這次我介紹最基本的醬油口味。做法超級簡單，只要結合美味的高湯、醬油、味醂及米酒就能做好湯底。冷冷的天氣來一鍋吧！吃完剩下的精華還能煮成粥，一滴不剩，超級滿足～同場加映，冬日鍋物

![醬油相撲鍋高湯作法｜ちゃんこ鍋](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/11/P1230442-1.jpg)

冬天就會想來一鍋暖呼呼的相撲鍋。 其實相撲鍋的口味有很多種，這次我介紹最基本的醬油口味。 做法超級簡單，只要結合美味的高湯、醬油、味醂及米酒就能做好湯底。 冷冷的天氣來一鍋吧！

吃完剩下的精華還能煮成粥，一滴不剩，超級滿足～

同場加映，冬日鍋物⬇️

鹽生薑雞肉火鍋

## 材料（3-4人份）

- 高湯：1000ml
- 醬油：3大匙
- 味醂：3大匙
- 米酒：3大匙
- 雞肉：1片
- 蔬菜：隨選

### 雞肉丸材料

- 雞絞肉：200g-250g
- 蛋：1顆
- 太白粉：1大匙
- 醬油、味醂、米酒：各1茶匙
- 青蔥：1支
- 薑末：少許

## 作法

1. 首先將雞肉丸材料混合。
2. 準備1000ml的高湯（昆布、柴魚、雞高湯皆可）。 在高湯中先放入雞肉煮熟，並撈除灰色浮沫。
3. 接著加入醬油、味醂及米酒。 ※想增添鹽巴的鹹味也可以加入一點喔。
4. 最後放入雞肉丸及所有想吃的蔬菜煮熟就完成了。
5. 吃完剩下的精華加上飯、蛋、蔥花還能煮成雜炊喔！

## 小撇步

- 材料不限，請隨著個人喜好加入吧！
- 最後剩下的湯汁精華，加入飯及蛋一起煮就能做成雜炊喔！

## 影片

- [醬油相撲鍋高湯作法｜ちゃんこ鍋](https://www.youtube.com/watch?v=3ye8_qwgmsE)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/syoyu-chanko/)